ganzer Lammrücken?

[brändi]

Hallo zusammen,

ein Lammrücken ist im BLmV (BL=BioLaden) von Ostern übriggeblieben:

Das Drumherum ist klar:
dazu wird es Brot + Kartiffelgratin aus dem 10" und 12"-DO geben mit Bohnen im Speckmantel.

Nur bei der Hauptspeise gibts noch Fragen:
habt Ihr Ideen/Vorschläge, wie wir ihn zubereiten sollen?
Schmoren?
In der Kugel kurz und heiß anbraten und dann in Jehova ruhen lassen?
Als (Doppel-)Krone binden, aber wie dann weiter zubereiten (kurz/lang, welche Füllung)?
Oder komplett zerlegen und Koteletts draus machen?

Diese Ausstattung steht mir zur Verfügung:
10" + 12"-tief DO
goAnywhere
47er Weber
57er Rumo
lodge-Grillrost
und bei schönem Wetter noch ein Schwenker


Grüße und allen Nachtarbeitern
brändi

 

[a.n.d.e.r.l]

n der Kugel kurz und heiß anbraten und dann in Jehova ruhen lassen?

das wäre perfekt, kerntemp nicht über 50°C, und du wirst glücklich werden

P.S.: so ein schönes stück sollte man natürlich im ganzen machen

 

[Praktifix]

@brändi

schau mal da:
http://url.grillsportverein.de/?x17

oder nach.
"Sella d'agnello con crosta d'erbe"
"Sella d'agnello con verdure"

Viel Spass

gruß, praktifix