Ganzes Lamm im Smoker!?!? Brauche Tipps

[Andre RFS]

Hallo,

mein Reserve Flow Smoker ist nun fertig gebaut.

in 2 Wochen soll dort ein ganzes Lamm gesmokert werden (8-10 Kg)

Hat jemand Erfahrung zwecks Gartemperatur???
Kerntemperatur???



MfG

 

[Pater]

 

[Andre RFS]

Gibt es keinen der mal ein ganzes Lamm im Smoker gemacht hat???

Naja, dann muss ich mir mal was einfallen lassen...

 

[derMosi]

Gibt es keinen der mal ein ganzes Lamm im Smoker gemacht hat???

Naja, dann muss ich mir mal was einfallen lassen...

ich stelle mal eine :bank: hin, Bier hast Du ja

Na dann bist Du der erste! Auf geht es Andre

 

[Gast-693UG8]

Such mal nach Zicklein - das ist ähnlich.

 

[Andre RFS]

ok, Danke

wird sofort gemacht

 

[Burn_out]

Ich habe die Lämmer bisher immer nur am Spieß gegrillt.

Gruß Klaus

 

[Andre RFS]

Ein Spieß steh mir nicht zur Verfügung...

Außerdem MUSS der Smoker eingeweiht werden nach 5 Monaten Bauphase...

 

[HerzGlut-BBQ]

Ich würde den Smoker mit Ribs, Bacon Bombs, Brisket oder sonstwas einweihen.
Es geht zwar ganze Ferkel oder Lämmer auf dem Smoker zu machen, aber das ist ein ziemlicher Act. Davor sollte man sein Grillsportgerät aus dem FF kennen, wie ich finde.

Gruß

Alex

 

[Andre RFS]

Ja, das stimmt wohl, aber einem geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul.

Mein Kumpel will das Lamm loswerden, also kommts in Smoker...
Früher oder später wäre es sowieso da gelandet...

So viel kann man beim Reserve Flow Smoker nicht falsch machen...

Ich habe mitlerweile schon mehrfach angeheizt um das Temp. Verhalten zu studieren.


das Vieh wird ordentlich von Innen und Außen mit Kräutern usw marieniert und bei 110-120 °C solange dringelassen bis die Kerntemperatur stimmt...

mfg

 

[scholle19]

Dann gib alles und denk an die Bilder!

 

[Maenneken]

oooooh ja! Auf jeden Fall VIELE VIELE Bilder!


Gruß Johannes

 

[Pater]

Das:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/grillsportverein-stelzen-wochenende-pulled-beef-von-der-gebrinten-rinderhaxe-fertig.141796/

...finde ich auch eine interessante Variante. Lässt sich auch auf andere Fleischteile oder ganze Tiere anwenden ( je nach Möglichkeit). Aber eigentlich hast du ja deinen Plan schon gefasst und der hört sich soweit auch ganz gut an! Bin gespannt, ich werde eine Woche später eine halbe Heidschnucke machen, allerdings schon zerlegt.

 

[Grill Gott]

Mach einfach. Bei mir war es ein Milchferkel...

und hat ca. 6 Stunden gedauert.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/spanferkel-milchferkel.145154/
Ich hatte auch immer um die 120°C.
Und denk dran