Werte Grillfreunde,
der Frühing ist in diesem Jahr mal wieder ausgefallen. 25 Grad im Norden und ich schwitze wie Sau beim Gehwegplatten-Verlegen in unserer 20m langen Einfahrt. Daher ist im Garten heute nicht viel passiert. Ich habe nur ein paar Stücke Rasenausstich zum Modellieren des Teich-Hügels verlegt.
Wie der Zufall es will, nutzen mein FdV, die örtliche Famila und der örtliche Baumarkt ein und denselben Parkplatz. Also machte ich Station beim FdV und riss mir eine Dorade von der Ladentheke. Der Biolachs sah auch verführerisch aus, aber den gibt es vielleicht nächste Woche.
Heute sollte es schnell gehen, denn ich hatte einen gehörigen Hunger nach dem Schleppen der schweren Gehwegplatten.
Also, Dorade vorbereitet, gesaltzen, gepfeffert und mit Kräutern aus dem eigenen Garten und ein wenig Limette für die Caipies des späteren Abends gefüllt.
Während die Kartoffeln für das Beilagen-Pü kochten, habe ich den Grill angeworfen und dann die Dorade in ihrem Käfig aufgelegt. Ich finde die Zangen echt praktisch, da hat man überhaupt keinen Stress mit, auch wenn die Flammen hochschlagen.
5 Minuten von jeder Seite.
Dann noch kurz in den indirekten Bereich. Währenddessen habe ich das Pü fertig gemacht.
Und schon ist sie fertig.
So wollte ich sie haben, die Haut schön knusprig, innen zart saftiges Fleisch. Das leichte widerstandslose Eindringen des Messers an der Rückenflosse bewies den perfekten Gargrad. Also filetieren und rauf auf den Teller. Ich habe mir dieses Mal auch ein wenig mehr Mühe mit dem Anrichten gegeben. Pü im Dessertring und ein wenig kleingehackte Petersilie drüber. Hat nicht anders geschmeckt also sonst, aber das Auge .... ihr wisst ja.
Für morgen habe ich mir auch schon etwas gefangen, das dauert aber ein wenig länger.
Für Sonntag werde ich mal hören, was @Eisbaerli sich so wünscht.
Ein schönes Wochennde wünsche ich euch.
Grüßle
Martin
der Frühing ist in diesem Jahr mal wieder ausgefallen. 25 Grad im Norden und ich schwitze wie Sau beim Gehwegplatten-Verlegen in unserer 20m langen Einfahrt. Daher ist im Garten heute nicht viel passiert. Ich habe nur ein paar Stücke Rasenausstich zum Modellieren des Teich-Hügels verlegt.
Wie der Zufall es will, nutzen mein FdV, die örtliche Famila und der örtliche Baumarkt ein und denselben Parkplatz. Also machte ich Station beim FdV und riss mir eine Dorade von der Ladentheke. Der Biolachs sah auch verführerisch aus, aber den gibt es vielleicht nächste Woche.
Heute sollte es schnell gehen, denn ich hatte einen gehörigen Hunger nach dem Schleppen der schweren Gehwegplatten.
Also, Dorade vorbereitet, gesaltzen, gepfeffert und mit Kräutern aus dem eigenen Garten und ein wenig Limette für die Caipies des späteren Abends gefüllt.
Während die Kartoffeln für das Beilagen-Pü kochten, habe ich den Grill angeworfen und dann die Dorade in ihrem Käfig aufgelegt. Ich finde die Zangen echt praktisch, da hat man überhaupt keinen Stress mit, auch wenn die Flammen hochschlagen.
5 Minuten von jeder Seite.
Dann noch kurz in den indirekten Bereich. Währenddessen habe ich das Pü fertig gemacht.
Und schon ist sie fertig.
So wollte ich sie haben, die Haut schön knusprig, innen zart saftiges Fleisch. Das leichte widerstandslose Eindringen des Messers an der Rückenflosse bewies den perfekten Gargrad. Also filetieren und rauf auf den Teller. Ich habe mir dieses Mal auch ein wenig mehr Mühe mit dem Anrichten gegeben. Pü im Dessertring und ein wenig kleingehackte Petersilie drüber. Hat nicht anders geschmeckt also sonst, aber das Auge .... ihr wisst ja.
Für morgen habe ich mir auch schon etwas gefangen, das dauert aber ein wenig länger.
Für Sonntag werde ich mal hören, was @Eisbaerli sich so wünscht.
Ein schönes Wochennde wünsche ich euch.
Grüßle
Martin
