Abschließend zum Gussrost: Der ist über den Brennern geschlossen, damit einerseits das Grillgut dort nicht schwarz wird (wie Du schreibst wäre der Abstand sehr gering) und andererseits auch damit die Flamme nicht auf das Fett auf dem Rost übergreift und der ganze Rost brennen würde. Bei "normalen" Gasgrills ist da meistens ein v-förmiges Blech angebracht um die Brenner vor dem abtropfenden Fett zu schützen.