gebackene Maisperlhuhnbrüste Supreme mit grünem Spargel, Pasta und Paprikasosse

[Metallschwein]

Hallo Grillsportgemeinde,
mal ein nicht so winterliches Gericht (brüllt förmlich nach Frühling ). Das kommt dabei raus wenn man Samstag Nachmittag im Frischeparadies eigentlich was ganz anderes einkaufen wollte

Ich mal mal los mit Bildern

Produktplatzierung

die drei Flaschen (reduzierter Geflügelfond, portugiesisches Olivenöl, Honig Tomaten Ketchup, sowie das Geflügel und der Spargel waren die Ausbeute.

Schalotten und 1 Knoblauchzehe zerkleinern und im Olivenöl anschwitzen

Der Spargel wurde mit Salz, Pfeffer, Zucker, Limettensaft und Olivenöl für ca. 30 Minuten mariniert

die Paprika (2 Stücke) kamen zu den Schalotten und dem Knoblauch

ca. 10 Minuten mit anschwitzen

Vorbereiten der Perlhuhnbrüste - Salz, Pfeffer, Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch
ohne Blitz

mit Blitz - für ca 45 Minuten bei 160°C in den Ofen - zum Schluss für 5 - 10 Minuten auf 200 °C

Ablöschen mit dem Geflügelfond

und pürieren

danach abschmecken mit dem Fondkonzentrat und dem Honigtomaten Ketchup (ein geiles Zeug), noch 2 Esslöffel Ziegenfrischkäse hinein

der Spargel kam in die Pfanne

Soße nochmal aufkochen lassen
mit Blitz

ohne Blitz

der Spargel wurde abgelöscht mit etwas Gemüsefond und es wurde noch etwas Butter zerlassen

Das Geflügel aus dem Ofen nehmen

schön Kross die Haut

und Tellerbilder

Und das war es auch schon wieder, vielen Dank fürs reinschauen.

 

[Gast-mxbhSg]

schaut super aus

 

[Spätzünder]

Wer würde da 'nein' sagen ...

Glück Auf

 

[Traekulgriller]

Sieht saumäßig lecker aus !



Gruß Matthias

 

[Hualan]

Hallo Stefan,
die Perlhuhnbrüste schauen sensationell gut aus. Die komplette Kombi mit Nudeln und grünem Spargel gefällt mir. Klasse gemacht, top berichtet und bebildert.
Gruß, Norbert

 

[chili-sten]

Moin Stefan,

sieht toll aus

Da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[Cremantus]

Korrektes Gericht... sieht super aus. Davon verschmäh ich nix...

 

[zaubervati]

A goile Sach'!
tolles Rezept!

 

[Peter]

das sieht echt super aus

Klasse gemacht :zweidaumenhoch:

 

[Metallschwein]

Vielen Dank euch allen
Ach ja, die Soße war etwas viel, die Reste hab ich weggefrostet, mal sehen was ich daraus für eine Rumfort-Geschichte mache.

 

[Gast-bwrStw]

Sehr schön.


grüssle

 

[Peter]

die Soße war etwas viel, die Reste hab ich weggefrostet, mal sehen was ich daraus für eine Rumfort-Geschichte mache

Soße aufheben (einfrieren oder einkochen) rentiert sich immer. Machen wir generell so.

 

[silex]

Sauber!
Da hat ich gerne auch mitgegessen.

Gruß
Peter

 

[Bär]

ein nicht so winterliches Gericht

da hätte ich, auch ob der Tellerbilder, jetzt richtig Appetit drauf!

Cheers
Gerhard

 

[PuMod]

Na das sieht aber hervorragend aus!