Gebeizter Lachs mit der Gewürzmischung vom Daniel @Utti

[Bruco]

Daniel @Utti hat mir vor einiger Zeit seine Lachsbeize zugeschickt
Jetzt bin ich endlich dazu gekommen sie zu testen.
Ich nehm's gleich mal vorweg ... die ist echt genial


Frischer Dill aus dem Garten

Nach 4 Tagen im Vakuum hab ich den Lachs wieder befreit

Soße und Dill hab ich für den Senf-Honig-Dill-Dip verwendet

Das war absolut lecker

Die Gewürzmischung passt perfekt Und die 4 Tage im Vakuum haben auch sehr gut gepasst.

Uns hat es super geschmeckt ... Herz was willst du mehr !!

In diesem Sinne ... herzlichen Dank fürs reinschaun und vielen herzlichen Dank an dich Daniel

 

[Torsten61]

Das sieht richtig lecker aus

 

[Utti]

Moin Bernd,

Das hat sicher besser geschmeckt, als das ZZ Top Konzert, wo ich gerstern mit @Barbie-Q war. Das war ZZ Flop.

So eine schöne Lachs Stulle, da könnte ich jetzt drauf. Die würde mir vor allem gegen den Kater helfen

Freut mich, dass es dir/euch geschmeckt hat!
Gruß
Daniel

 

[ottob]

Oh ja,

das gabs bei uns auch schon viel zu lange nicht mehr.
Ich muss dringend zu meiner Lieblingsfischhändlerin...


grüssle

 

[LGresch]

Memo an mich selbst.
Lachs kaufen.
Sieht toll aus. Grüße

 

[Bruco]

Das hat sicher besser geschmeckt, als das ZZ Top Konzert, wo ich gerstern mit @Barbie-Q war. Das war ZZ Flop.

ZZ Top gibts auch noch ... die hatten doch vor 40 Jahren schon graue Bärte

Freut mich, dass es dir/euch geschmeckt hat!

Absolut Daniel ... das war echt klasse !!
Herzlichen Dank deshalb nochmal

 

[Kamado holly]

Sieht wirklich lecker aus... ist das Rezept für die Beize geheim?

 

[Utti]

Sieht wirklich lecker aus... ist das Rezept für die Beize geheim?

Nein natürlich nicht.
Ich hab das Rezept vom @Schönwetter-Angler bekommen.
Vom Fischgewicht je
3% Meersalz
3% Zucker
1% zitronenpfeffer
Pro Kilo Lachs nen TL Zwiebelpulver
Frischer Dill.
Vorgehen wie Bernd oben gezeigt hat.

 

[Bruco]

Nein natürlich nicht.
Ich hab das Rezept vom @Schönwetter-Angler bekommen.
Vom Fischgewicht je
3% Meersalz
3% Zucker
1% zitronenpfeffer
Frischer Dill.
Vorgehen wie Bernd oben gezeigt hat.

Aber war da nicht noch was mit Zwiebelpulver Daniel ?

 

[Woidgriller]

Griasde Bernd,
mir geht's ja im Moment auch ziemlich gut, aber wenn ich das lese, hmmmmmm

Ich nehm's gleich mal vorweg ... die ist echt genial

Absolut

Das war absolut lecker

Schaut toll aus

Uns hat es super geschmeckt ... Herz was willst du mehr !!

Mir was einfliegen lassen

Gruaß
F.J.

 

[Bruco]

Mir was einfliegen lassen

Lieber ned ... nicht dass der Erdodingsbums uns noch wegen Schmuggeln einkastelt

Wünsche dir noch einen schönen Urlaub mit deiner Familie

 

[Utti]

Aber war da nicht noch was mit Zwiebelpulver Daniel ?

Ach ja
Editiere ich rein. Ich werde alt

 

[Woidgriller]

nicht dass der Erdodingsbums uns noch wegen Schmuggeln einkastelt

Bin doch jetzt da zugelassener Holzkohlegriller

Wünsche dir noch einen schönen Urlaub mit deiner Familie

Sakrischen Dank.
Habt es aber auch warm zuhause wenn ich den Wetterbericht so verfolge .

Gruaß
F.J.

 

[Bruco]

Bin doch jetzt da zugelassener Holzkohlegriller

Achso ja

Habt es aber auch warm zuhause wenn ich den Wetterbericht so verfolge .

Jep ... so um die 30°
Aber es fehlt das drumherum ... und ein Meer hammer auch ned

Viele Grüße aus Franken

 

[Schönwetter-Angler]

Da hast Du ein echt tolles Beizergebnis abgeliefert, Bernd.
Dazu schön puristisch auf nem Butterbrot serviert - genau so mag ich das auch.
Zum Abrunden dann noch ein oder zwei Gläschen Wodka.

Ich hab das Rezept vom @Schönwetter-Angler bekommen.

.... und ich habe das Rezept von einem alten, befreundeten, polnischen Fischer bekommen.
Praktiziere das schon seit mindestens 20 Jahren so. Habe noch kein besseres Rezept für mich gefunden.
..... bei mir allerdings ohne geschwefeltes Zwiebelgranulat.

 

[Utti]

bei mir allerdings ohne geschwefeltes Zwiebelgranulat.

Deswegen nehme ich auch Pulver