Gebeizter Lachs mit Honig Senf Dill Sauce

[Bruco]

Die Zutaten für den Lachs hab ich von @Peter übernommen :

brauner Zucker
Salz und Pfeffer
Dill (TK)

das Rezept für die Honig Senf Dill Sauce :

3 EL brauner Zucker
2 EL Senf
2 EL Honig
1 TL Pfeffer
1 1/2 EL Balsamicoessig
2 EL Wasser oder Pökelflüssigkeit vom beizen
2 EL Dill
4 EL Rapsöl

Den Lachs hab ich dann einvakuumiert und für 4 Tage in den Kühlschrank verfrachtet

Fertig

als Nachspeise gabs die Lachshaut aus der Pfanne rausgebraten ... bisschen Salz drauf ... Hammer

Der Lachs selbst war auch perfekt.
War ein super Abendessen

 

[Peter]

Die Zutaten für den Lachs hab ich von @Peter übernommen :

das freut mich

wir sind immer sehr zufrieden mit diesem Rezept

sieht toll aus, Bernd

 

[Quali-Fire]

Klasse Bernd, selbstgebeizter Lachs ist ein Hochgenuss. Deiner sieht vorzüglich aus

 

[Schönwetter-Angler]

Genau so, Bernd - stark ausgebackenes Brot mit Butter und den Lachs obendrauf
Honig-Senf-Dill Soße passt auch perfekt zum Graved Lachs.
Nen schönes Gläschen guter Wodka passt auch sehr gut

Das nächste mal hebst Du Dir die Lachshaut auf und brätst Dir am anderen morgen crunchy Streifen in Butter und packst sie auf Rührei - sehr lecker.

 

[Hualan]

Klasse gemacht, Bernd
Das mit der Haut werd ich ausprobieren

 

[linus666]

Sogar aus Lachsschwarte macht er Kruste


Wird nachgebaut !!!

 

[Bruco]

Sogar aus Lachsschwarte macht er Kruste

 

[Woidgriller]

Griasde Bernd,
wenn ich hier deinen Lachs so sehe......
So ein feines Essen .

Fertig

Bin ich jetzt auch gerade......fix und fertig bei den Bildern

als Nachspeise gabs die Lachshaut aus der Pfanne rausgebraten .

Die ist klasse. Und wie @Schönwetter-Angler schrieb, auf Rührei .

Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken

F.J.

 

[5E8A5T14N]

Bernd ich will den Lachs natürlich

 

[Bruco]

Das nächste mal hebst Du Dir die Lachshaut auf und brätst Dir am anderen morgen crunchy Streifen in Butter und packst sie auf Rührei - sehr lecker.

Die ist klasse. Und wie @Schönwetter-Angler schrieb, auf Rührei .

Dann werd ich das mal ausprobieren mit dem Rührei ... Danke euch

 

[Schönwetter-Angler]

Das mit der Haut werd ich ausprobieren

Mach das mal Norbert. Streifen in Butter crunchy braten und morgens aufs Rührei packen - absolut lecker
Geht aber nur mit der Haut vom gebeizten Lachs oder mit frischer. Haut vom Räucherlachs wird ledrig.

 

[Waldkauz]

Das sieht klasse aus! Werd ich mal nachbauen, danke fürs zeigen

 

[Torsten61]

Göttlich!!!

 

[Kamado holly]

Klasse..!
Lachs geht immer und die Soße ist gespeichert !

 

[Steinramme]

Astrein Bernd Genau so werde ich das auch mal tun. Das sieht einfach nur lecker aus. Kannst du mir bitte noch die Mengenverhältnisse für deine Beize mitteilen?

 

[emmeff]

Moin Bernd,

das sieht klasse aus. Und ich kann mir vorstellen, daß die Sauce prima dazu passt.
Wir haben die Haut bisher immer entsorgt.
Beim nächsten Lachs teste ich das auch mal.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[der david]

Grandios
Steht für Weihnachten auch wieder auf dem Zettel

 

[Utti]

Sehr lecker sieht das aus, Bernd!
Du hast nur zu wenig gemacht

 

[Pater]

Das sieht echt gut aus, da muss ich unbedingt auch mal ran!

 

[Secreto]

Klasse gemacht Bernd!
Geiler Stoff