Unser Abendessen am Ostermontag:
2 kg Lammkeule
1,5 Kg Kartoffeln
5 Zwiebeln
500 g Frühstücksspeck
800 gr breite Bohnen TK ( eigene Ernte )
1 liter Bratenfond
2 El Majoran
Das Rezept und die Zutaten für die Buttermilch- Brine:
1 Liter Buttermilch
1 Zwiebel
1 Limette
3 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Thymian
2 EL Oregano
1 TL Cumin
1 Zweig Rosmarin
1 EL Pfeffer
2 EL Salz
2 EL Sojasauce
3 EL Rohrzucker
200 gr geschnittener Bärlauch
Bilder hab ich auch :1040:
Lamm wurde 5 Tage gebrint, herrliches Aroma
Die Lammkeule lag bis KT 74 im : uds:
Die Bäckerin- Kartoffeln ca 2,5 Std. im O:
Die Bohnen hab ich Indoor in der Küch gekocht.
PS : Salzmenge bei der Buttermilch- Brine sollte mal auf 2 El. geändert werden. Ich habe die Brine schon öfters gemacht die 3 El. Salz sind zuviel.
Brine - was ist das?
Danke
2 kg Lammkeule
1,5 Kg Kartoffeln
5 Zwiebeln
500 g Frühstücksspeck
800 gr breite Bohnen TK ( eigene Ernte )
1 liter Bratenfond
2 El Majoran
Das Rezept und die Zutaten für die Buttermilch- Brine:
1 Liter Buttermilch
1 Zwiebel
1 Limette
3 Frühlingszwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Thymian
2 EL Oregano
1 TL Cumin
1 Zweig Rosmarin
1 EL Pfeffer
2 EL Salz
2 EL Sojasauce
3 EL Rohrzucker
200 gr geschnittener Bärlauch
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Lamm wurde 5 Tage gebrint, herrliches Aroma
Die Lammkeule lag bis KT 74 im : uds:
Die Bäckerin- Kartoffeln ca 2,5 Std. im O:
Die Bohnen hab ich Indoor in der Küch gekocht.
PS : Salzmenge bei der Buttermilch- Brine sollte mal auf 2 El. geändert werden. Ich habe die Brine schon öfters gemacht die 3 El. Salz sind zuviel.
Brine - was ist das?
Danke
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