Geburtstagsschichtfleisch

[smoker statt küche]

endlich war es soweit wie jedes Jahr stand mal wieder mein Geburtstag vor der Tür.

Also nun die frage was es denn zu Essen geben sollte.
Schnell war klar das es bei mir Schichtfleisch geben sollte,also nichts wie los Fleisch besorgen.
Ca.6kg Schweinenacken und 2kg Bauch
Alles schön mit ButtGlitterRub gewürzt.

Das ganze wurde dann über nacht in die Kühlung gestellt um dann am nächsten Abend mit ca. 3kg Zwiebeln noch verfeinert zu werden.
Alles schön in meinen Dopf und dem vom Bruder schichten

noch kurz ne leckere Honig Bier Soße zaubern(braucht man zwar nicht ist aber trotzdem lecker)

Die Soße noch übers Fleisch verteilen

Dann wurden die Kohlen (webers Löschkohlen)gezündet( kauf ich nimmer)

Und ab damit unter und über die Döpfe( sieht vielleicht nach zu viel kohle aus aber Löschkohle ist nicht so heiß)

Nach 3 Std war es dann soweit Essen fassen

Dazu gab es noch nen Blattsalat und Baquette und Bier natürlich.
meine Gäste waren alle sehr begeistert und was echt schade war es blieb nichts übrig für heute.
also an alle die wie ich mit 17 Personen davon 2 Kinder Schichtfleisch machen wollen IHR BRAUCHT MEHR FLEISCH.

 

[Höllerie]

...was echt schade war es blieb nichts übrig für heute.

...scheinbar alles richtig gemacht!

 

[smoker statt küche]

nicht ganz hatte wie gesagt fast zu wenig Fleisch.
aber ich denk die Gäste haben die grenze zwischen Satt und nichts mehr essen können neu ausgelotet

 

[refrase]

Servus Harald

Nachträglich alles gute zum Geburtstag.
Steffen hat schon berichtet.
Schaut Klasse aus!

LG Franz

 

[greenhorn1]

Ich erschreck auch jedes mal, wenn man so rechnerisch immer auf so fast 500 g pro Person kommt, trotz Beilagen versteht sich. Aber drunter gehts auch bei uns selten. Schöne Geburtstagsgrüße aus Bayern trotzdem noch
Lg Ro

 

[Unalu]

War wieder mal sehr lecker!
Seh´s mal positiv: wenn du mehr Fleisch gehabt hättest dann wäre der Kuchen als Nachtisch nicht auch noch weggeputzt worden :tätschel:

 

[ralfdiver]

Das Fleisch in den beiden Schüsseln sind nie und nimmer 6 KG. Wenn das alles war ist klar das es eng wurde für 17 Personen.

Dein Schichtfleisch sieht aber sehr gelungen aus! Ist schon was Feines.

 

[Maenneken]

Sieht gut aus!
Auch von mir herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag nachträglich.

Bitte schreibe noch etwas zu deiner Honig-Bier Sauce! Würde die gern mal nachbauen.

Gruß Johannes

 

[smoker statt küche]

hi

also die Honig Bier Soße besteht aus:

Bier
Honig
Zwiebeln
Knoblauch
Chili(Soße, Extrackt oder Pulver)
Ketchup
Worcester Soße
Senf

Zwiebeln und Knobi in Öl anbraten, restliche Zutaten nach Geschmack dazu und etwas einköcheln lassen.

Gruß Harald