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gedillte Lachsfilets mit Knofelkarteffeln & grünem Spargel vom Holzkohlegrill

utakurt

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Ein ganz einfaches Rezept diesmal - für 4 Portionen braucht man:

- 4 Stk Lachsfilets
- 2 große Kartoffel
-12 Stangen Spargel grün
- 6 El Olivenöl
- 4 Knoblkauchzehen
- 1 Bund Dille
- Salz & Pfeffer
- 1/2 Zitrone

Zitrone auspressen und Schale abreiben; den Zitronensaft mit dem Zitroneschalenabrieb, 2 gepreßten Knofelzehen, 1 El kleingeschnittnenem Dill und 3 EL Olivenöl gut mischen und die Lachsfilet damit einlassen, danach gut pfeffern und für 3 h in den Kühlschrank geben:



Die Kartoffel in 0,5cm dicke Scheinbenschneiden und das restl. Olivenöl mit 2 gepreßten Knoblauchzehen vermengen und die Kartoffelscheiben damit einlassen!

Danach wird der Anzünkamin für die Holzkohle angeheizt:




1/2h später kann man schon "Gut Glut" sagen :




Die Kartoffelscheiben kommen für gut 15 Minuten indirekt bei 200°C in den Grill - darauf dann die Spargel (habe ich mit der restl.
Kartoffelmarinade eingelassen) für10 Minuten bei 200°C....




Zu guter Letzt lege ich die Lachsfilets direkt auf (ich habe GUßeisenroste über der Glut - die geben besseres Brandung)...




Der Fisch sollte maxgalsig werden -dh nach 5-7 MInuten ist der lachs perfekt (keine Wendung) - jetzt, bei derAnrichte nach Bedarf nachsalzen...







dazu gab's die Universalsauce aus meinem ;) Kochbüchlein

Sodas wr's diesmal -richtig Quick'n dirty sozusagen & der Omega 3 Fettsäurenbedarf ist gedeckt! :] :AufDich:

 

Grola

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Sehr lecker. Für meinen Geschmack vielleicht ein bisschen übersichtlich. :braten: Aber sonst toll!


Ich liebe Spargel vom Grill! Sollte ich wohl mal wieder machen. :messer:
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Kurt,

sieht wieder mal klasse aus :thumb1:

Und in Ahnlehnung an Grola, es besteht nicht die Gefahr, die Übersicht zu verlieren :lol:

:prost:
 

Friedi

Smoker - Meister
10+ Jahre im GSV
Was du immer aus diesen ganz einfachen Sachen machst...
...einfach (und) genial! :good:
 
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