GeDOpft ohne Briketts

[der wolki]

Gestern hatte ich mal wieder Bock auf richtiges Feuer.
Da sowieso gekocht werden muss, habe ich das gleich kombiniert.
Rindsschnitzel aus dem Dutch oven sollen es werden.

Erst mal schön Feuer gemacht.
WaMa Trommel mit Holz gefüllt und angefackelt:

Holzfeuer knistert immer so schön:

noch ein Feuerbild, weil's so schön ist:

Zur Vorbereitung, Kartoffel gewürfelt, Lauch fein geschnitten, etwas Schmalz und sechs Rindschnitzel mit Wiberg Grill-Brasil gewürzt:

Nach einiger Zeit hat sich in der Trommel schon ein schöner Glutstock gebildet:

Outdoor Arbeitsplatz:

Platte drauf und ein Klecks Schweineschmalz:

Jetzt das Fleisch drauf:

einmal umdrehen:

Der Lauch wird auch noch angeröstet:

Kartoffel und Lauch in den Topf:

Rotwein dazu:

Natürlich auch das Fleisch:

Deckel drauf:

Glut für die Oberhitze:

Habe schnell gemerkt, dass wird zu heiß.
Somit wandert der DOpf eine Etage höher:

Jetzt passt das, im DOpf blubbert es ganz leicht.

Eigenartigerweise bleibt mir beim Kochen mit Wein immer etwas in der Flasche übrig:

Weg damit, bevor der Wein nocht schlecht wird.
Wine-Selfie:

Nach 90 Minuten dann wieder direkt in die nun nicht mehr so heiße Glut:

Der Saft mit Lauch und Kartoffeln wurde mit dem Pürrierstab gemixt, dazu gab es Rotkraut und Kartoffelknödel.

Leider habe ich Mittags das Tellerbild vergessen (wieder mal) und nun mal mit den Resten noch eines gestellt, leider waren die Knödel schon alle:

War wieder eine gute Mahlzeit aus dem DOpf
LG
Rudi

 

[lebori]

Hallo schön gemacht. Was ist denn das für eine tolle Gussplatte?

 

[hiasn]

die ist bei meinem amazon set auch dabei gewesen solltest ganz aktuell wo finden!
sehr schön verdopft wird auf jedenfall gemerkt ,-)
mfg hias

 

[fleischbräuner]

Fein GeDOpft.

Das mit den Kartoffeln in der Sauce werde ich auch mal ausprobieren.

Schöne Grüße

 

[der wolki]

@lebori,
die ist vom Dutch Oven Set der Firma Jago.
Eine Seite glatt, die Andere geriffelt.
LG
Rudi

 

[der wolki]

@fleischbräuner,
ja die Kartofffeln machen die Sauce schön sämig.
LG
Rudi

 

[Mukimichl]

Schön gemacht...stimmt schon - manchmal braucht Man(n) einfach offenes Feuer!
Das Problem mit m Wein kennen ich, bei mir steht nach m kochen auch oft n Rest rum!
Tipp: in Eiswürfelformen, einfrieren dann reichts fürs nächste kochen...falls mans net in sich hinein leeren will!

 

[der wolki]

Hallo Michl,
danke schön für den Tipp, ich werde aber bei meiner Methode bleiben.
LG
Rudi

 

[Mukimichl]

Hehe, jedem wie es ihm beliebt...bin selber nur absolut kein Weintrinker deswegen bleibt net viel anderes übrig!

Viel Spass noch!

 

[Hans A]

Da ich auch zu den Experten gehöre, die sich nicht vernünftig mit Briketts eingedeckt haben, find ich deinen Beitrag Klasse.

 

[alsimera]

@lebori,
die ist vom Dutch Oven Set der Firma Jago.
Eine Seite glatt, die Andere geriffelt.
LG
Rudi

Das hab ich mir auch gekauft, ist allerdings schon ne weile her. Außer dem DO, der Platte und der Pfanne hab ich noch nichts benutzt, leider.
Bist du damit zufrieden?

Gruß Ralph

 

[der wolki]

@alsimera,
ja, ich bin mit dem Set soweit zufrieden.
Zumindest mit den Gußteilen.
die Kiste hätte ich jetzt nicht gebraucht, hebe hier nun aber mein Räuchermehl auf, damit das Ding nicht leer steht.
Der Deckelheber ist in der Funktion gegenüber meinem selbst Gebautem (siehe Bild) nicht zu vergleichem und hängt eigentlich nur als Deko in meiner Grillecke.

LG
Rudi

 

[der wolki]

@Hans A,
in Ermangelung von Briketts habe ich nicht mit dem Feuer gespielt.
Ich habe noch ungefähr 100 Kg auf Lager.
Im Herbst schaue ich immer, dass ich so um die 150 Kg (Briketts und Kohle) lagernd habe, damit ich über den Winter komme.
Sollte ich gezeigt haben, dass es auch ohne Briketts geht, freut mich das.
Wobei auch zu bemerken ist, das diese Töpfe wahrscheinlich für das Kochen mit Feuer erfunden wurden.
LG
Rudi

 

[alsimera]

@alsimera,
ja, ich bin mit dem Set soweit zufrieden.
Zumindest mit den Gußteilen.
die Kiste hätte ich jetzt nicht gebraucht, hebe hier nun aber mein Räuchermehl auf, damit das Ding nicht leer steht.
Der Deckelheber ist in der Funktion gegenüber meinem selbst Gebautem (siehe Bild) nicht zu vergleichem und hängt eigentlich nur als Deko in meiner Grillecke.

LG
Rudi

Anhang anzeigen 908838

Stimmt, die Kiste hätte es nicht gebraucht und wenn schon eine Kiste, dann hätte es wenigstens eine aus ordentlichem Holz sein können.

Der Deckelheber sieht gut aus, gut umgesetzt.

Gruß Ralph

 

[Peter]

Servus Wolki, schön gemacht :daumenhoch:
geht halt nichts über ein schönes Lagerfeuer, und wann man sich dann am Lagerfeuer noch ein leckeres Gericht zubereitet -> Top!

 

[ralfdiver]

Nette Feuerstelle! Das gedopfte Fleisch sieht gut aus.