Gedopfter Schweinebraten in Biersauce

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So ich hab Zeit und Bock,
Also dürft (oder müsst ) mich hier begleiten einen schönen Braten zu dopfen.

Wenn ich noch Bock hab, gibt's auch frische Nudeln aber mal schauen.

Ich fange jetzt erst an, also kommt alles nach und nach.


Als erstes starten wir hier mit, wer hätte es gedacht, mit dem Bier.
Wir müssen uns ja vergewissern, dass es schmeckt bevor es in den Braten kommt.

Der Hauptakteur.
Oder eher die beiden Hauptakteure.


To be continued

 

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Nebenbei, also neben der Verkostung des goldenen Saftes, aka Wundertrank, bereiten wir mal den Sitz des Dopfes vor

Kleine Nebenbaustelle:

Fertigstellung der Sauce demi Glace

Jetzt wird pariert und Gemüse geschnitten.

 

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Und nun die Hauptdarsteller:

 

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Wie man sich bettet so liegt man (Schwein)

Grade festgestellt, daß waren die letzten Kohlen.

Mal schauen ob ich das noch fertig bekomme oder ob ich später umdisponieren muss.


Anfängerfehler

 

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Sooo
Schlaf gut kleiner Braten-wir sehen uns auf der anderen Seite.

 

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Okay, es gibt doch pasta.

400gr Mehl (Caputo pasta e gnocchi heist das meine ich)
200gr Semola rimancita (falls falsch geschrieben, ihr wisst ja was ich meine )
6 Eier und ne gute Priese salz

 

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So siehts am Ende aus.

Absolut grandioses essen

 

[Cladonia]

Ich sehe die Kohlen haben gereicht Schaut sehr fein aus, schön viel Soße und dazu selbst gemachte Nudeln.
Wie hast Du die Soße gemacht, helles Bier oder dunkles? Gewürze?

Danke und lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

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Ich sehe die Kohlen haben gereicht Schaut sehr fein aus, schön viel Soße und dazu selbst gemachte Nudeln.
Wie hast Du die Soße gemacht, helles Bier oder dunkles? Gewürze?

Danke und lieber Gruß aus Tirol Silvia

Nein haben sie nicht, meine bessere Hälfte hat nach Feierabend noch welche geholt
Ja viel Soße ist bei uns Pflicht

Beim Bier variiere ich immer.
In dem Falle war es ein dunkles Weizen aber ohne die Hefe aufzuschütteln.

Gewürze?
Außer Salz und Pfeffer braucht es da nix. Durch das amgeschmorte Gemüse, dem Bier und der (am besten Selbstgemachten) Brühe, könnte man höchstens noch nen Lorbeerblatt dabei tun.
Brauchts aber nicht wirklich

 

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Ah genau, es waren ca. 0.5l Bier und 0.75 Liter leichte Brühe

 

[Cladonia]

Dankeschön für die Informationen

 

[GrafGleni]

Das sieht toll aus!
Was genau ist das für ein Stück Fleisch?

 

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Sollte wohl Schinken sein.

Wurde mir zumindest als Schinkenbraten verkauft