"gefakter"Braten (aka falscher Braten)mit Kumquats
Mal was ganz anderes war heute bei uns am Tisch - ein Gericht 8sihe Titel), was sich optimal zur Verwertung von Wurst/Schinkenresten eignet! Ich hatte da heute im konkreten Falle den Rest von einem geselchten Fleisch!
Also das Geselchte mal klein geschnezelt und alle Vorbereitungen für dünne Palatschinken (=Pfannkuchen) getroffen Im hintergrund daskleingefizelte Geselchte)!
Die GußeisenPANCAKE-PAN ist Gold wert - ich habe allerrdings keine Platte am Herd, die groß genug wäre:
Egal -Shit happens - das Leben geht weiter - ein Teil der Palatschinken wird zu Frittaten verarbeitet - da bei kommt es drauf an die Dinger nicht möglichst lang, sondern möglichst klein zu schneiden!
Tip: wenn erkaltet geht das viel besser!
Danach 2 Eier mit heißer Butter schaumig schlagen, ich habe noch viel Dille genommen und die Frittaten mit der schumigen "EierButter" und der Dille vermengt und alles auf Palatschinken (außen mit Butter bestrichen) aufgelegt (mit Salz eher zurückhaltend sein, ad das Fleisch hier schon gesalzen war -Pfeffer und Kräuter nach Gutdünken beigeben)
Schön gedreht:
In Ein Tuch einpacken, verschnüren und für 40Minuten in Salzwasser kochen:
Ich habe für den Pott leider keinen passenden Deckel,also einfach ein Holzbrett aufgelegt (derZweck heiligt die Mittel):
Ich habe fertig: SCHÖN-ODER?
Hier Designbild des falschen Bratens mit Kumquatsauce:
Ich habe den aufgeschnittenen falschen Braten einfach mit grünen Salat serviert - die Kumquatsauce diente dabei eben als Sauce und ein wenig aufgesalzen auch gleich als Salatmarinade
Mal was ganz anderes war heute bei uns am Tisch - ein Gericht 8sihe Titel), was sich optimal zur Verwertung von Wurst/Schinkenresten eignet! Ich hatte da heute im konkreten Falle den Rest von einem geselchten Fleisch!
Also das Geselchte mal klein geschnezelt und alle Vorbereitungen für dünne Palatschinken (=Pfannkuchen) getroffen Im hintergrund daskleingefizelte Geselchte)!
Die GußeisenPANCAKE-PAN ist Gold wert - ich habe allerrdings keine Platte am Herd, die groß genug wäre:
Egal -Shit happens - das Leben geht weiter - ein Teil der Palatschinken wird zu Frittaten verarbeitet - da bei kommt es drauf an die Dinger nicht möglichst lang, sondern möglichst klein zu schneiden!
Tip: wenn erkaltet geht das viel besser!
Danach 2 Eier mit heißer Butter schaumig schlagen, ich habe noch viel Dille genommen und die Frittaten mit der schumigen "EierButter" und der Dille vermengt und alles auf Palatschinken (außen mit Butter bestrichen) aufgelegt (mit Salz eher zurückhaltend sein, ad das Fleisch hier schon gesalzen war -Pfeffer und Kräuter nach Gutdünken beigeben)
Schön gedreht:
In Ein Tuch einpacken, verschnüren und für 40Minuten in Salzwasser kochen:
Ich habe für den Pott leider keinen passenden Deckel,also einfach ein Holzbrett aufgelegt (derZweck heiligt die Mittel):
Ich habe fertig: SCHÖN-ODER?
Hier Designbild des falschen Bratens mit Kumquatsauce:
Ich habe den aufgeschnittenen falschen Braten einfach mit grünen Salat serviert - die Kumquatsauce diente dabei eben als Sauce und ein wenig aufgesalzen auch gleich als Salatmarinade
WOW schaut das klasse aus. Super Resteverwertung
Andy