Guten Abend,
Auf der Suche nach etwas fürs Geflügel-WE fiel mir auf, dass es sehr viele Spieß-Rezepte mit Huhn bzw Huhn-Rezepte mit Spießen gibt. Huhn mag ich, Spieße auch, aber was dazu? Letztens gabs Wraps mit Rind (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gefuelltes-we-fingerfood-we-rinderhuefte-wraps.244297), das war lecker, sowas solls nochmal geben, gerne mit etwas Schärfe.
Also 600g Hühnerbrust besorgt, in Stücke geschnitten und mit frei-Schnauze-Gewürzen (Knoblauch, süßer Paprika, Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel) und Öl für nen knappen Tag mariniert.
Heute dann gespießt, Holzkohle angeworfen und die restlichen Zutaten bereit gestellt.
Zu sehen sind die Hühner-Spieße, Haloumi-Spieße (passt nicht dazu, hatte aber Bock drauf), Schmand, Mole, Chipotles in Abado, Cheddar Raspelkäse, kleine Tortillafladen (knuffig, aber nächstes Mal wieder die großen...) und etwas Grünfutter mit ner Paprika drin.
Die Profagus-Holzkohle ist übrigens recht fein, hatte da mehr erwartet. Bestätigt mich dadrin in den letzten Jahren nur Briketts genommen zu haben, wenn's denn überhaupt Kohle war.
Nunja, bald darauf war die Kohle durchgeglüht und die Spieße kamen drauf und direkt hinterher etwas Kirsch-Chips. Davon hab ich keine Fotos, Rauch halt. Als der sich verzogen hatte (waren nicht gewässert, ging also schnell) wurden die anderen drei Seiten der Spieße gebräunt und es kamen ein paar Fladen mit drauf. Bringt aber nix, ist indirekt nicht heiß genug.
Als kurz darauf runter mit den Spießen und die Fladen paarweise direkt über der Kohle angeknuspert. Die fertigen hab ich dann zum Warmhalten der Spieße als Decke genutzt.
Hier noch drei Wrap-Varianten...
Gut wars, teilweise auch gut scharf! Bin nix mehr gewohnt...
Wraps sind auf jeden Fall ne feine Sache, Hühnerspieße auch, Kirschrauch auch, die Zutaten passten, die Marinade nicht so, die Spieße vom Mangal2Go sind klasse aber das Gestell bräuchte ich eigentlich nicht (ist etwas unhandlich in ner Kugel und ohne geht mehr drauf, wird auf dem GA anders sein).
Gute Nacht!
Asconaut
Auf der Suche nach etwas fürs Geflügel-WE fiel mir auf, dass es sehr viele Spieß-Rezepte mit Huhn bzw Huhn-Rezepte mit Spießen gibt. Huhn mag ich, Spieße auch, aber was dazu? Letztens gabs Wraps mit Rind (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gefuelltes-we-fingerfood-we-rinderhuefte-wraps.244297), das war lecker, sowas solls nochmal geben, gerne mit etwas Schärfe.
Also 600g Hühnerbrust besorgt, in Stücke geschnitten und mit frei-Schnauze-Gewürzen (Knoblauch, süßer Paprika, Zimt, Ingwer, Kreuzkümmel) und Öl für nen knappen Tag mariniert.
Heute dann gespießt, Holzkohle angeworfen und die restlichen Zutaten bereit gestellt.
Zu sehen sind die Hühner-Spieße, Haloumi-Spieße (passt nicht dazu, hatte aber Bock drauf), Schmand, Mole, Chipotles in Abado, Cheddar Raspelkäse, kleine Tortillafladen (knuffig, aber nächstes Mal wieder die großen...) und etwas Grünfutter mit ner Paprika drin.
Die Profagus-Holzkohle ist übrigens recht fein, hatte da mehr erwartet. Bestätigt mich dadrin in den letzten Jahren nur Briketts genommen zu haben, wenn's denn überhaupt Kohle war.
Nunja, bald darauf war die Kohle durchgeglüht und die Spieße kamen drauf und direkt hinterher etwas Kirsch-Chips. Davon hab ich keine Fotos, Rauch halt. Als der sich verzogen hatte (waren nicht gewässert, ging also schnell) wurden die anderen drei Seiten der Spieße gebräunt und es kamen ein paar Fladen mit drauf. Bringt aber nix, ist indirekt nicht heiß genug.
Als kurz darauf runter mit den Spießen und die Fladen paarweise direkt über der Kohle angeknuspert. Die fertigen hab ich dann zum Warmhalten der Spieße als Decke genutzt.
Hier noch drei Wrap-Varianten...
Gut wars, teilweise auch gut scharf! Bin nix mehr gewohnt...
Wraps sind auf jeden Fall ne feine Sache, Hühnerspieße auch, Kirschrauch auch, die Zutaten passten, die Marinade nicht so, die Spieße vom Mangal2Go sind klasse aber das Gestell bräuchte ich eigentlich nicht (ist etwas unhandlich in ner Kugel und ohne geht mehr drauf, wird auf dem GA anders sein).
Gute Nacht!
Asconaut
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