Gefrorene Rinderkoteletts aka Côte de Boeuf Versuch Nr. 1

[Kaineahnung]

Nabend hier mein Fettbrandspektakel.
Gefrorene Rinderkoteletts auf die Sizzle pro Seite feinste 2 Minuten flammendes Inferno.
Dann ab auf den Grill bei 160 Grad indirekt Gar gezogen.
Trotz Höllenfeuer und dem ein oder anderen Röstaroma zu viel war es dennoch sehr sehr lecker.

 

[2fachQ]

...hier mein Fettbrandspektakel.

So hat es auch angefangen, als ich mal nen Tafelspitz aufm Grill hatte

Sieht doch gut aus für den ersten Versuch!

 

[Kaineahnung]

Danke.

 

[fjm]

Jepp - kann man zum ersten Versuch absolut nehmen.

Probiers doch mal rückwärts - erst indirekt bis knapp unter gewünschter KT (z.B. 48°) und dann auf der Sizzle unter ständigem wenden und schieben nach Optik fertig machen (durchgehende Kruste). KT liegt dann bei ca. 54 - 55° = saftigster Zustand beim Fleisch.

Ist entspannter und bringt schnellere Erfolge...

 

[Lothar A.]

Etwas dunkel, aber vom Garpunkt perfekt. Für mich ein gelungener Versuch.

 

[Kaineahnung]

Etwas dunkel, aber vom Garpunkt perfekt. Für mich ein gelungener Versuch.

Danke. Ja leider war die Sizzlezone etwas zu Feuer und Flamme. Beim nächsten Mal wird der Fettdeckel aufs minimum reduziert oder wenns ungefroren auf dem Steak landet versuche ich es mal rückwärts so wie @fjm es vorgeschlagen hat.

 

[silex]

Schaut echt gut aus.

 

[Ewi1988]

Sieht super aus