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Gefüllte fränkische Täubchen mit Eierschmolz

siggi_2

Spanferkel-Griller
10+ Jahre im GSV
4 frische Tauben vom Bauern.

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Die Füllung für die Tauben.
Taubenleber, Herz, Petersilie, Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Rama.
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Die Tauben gefüllt.
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Fertig gefüllt.
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Das Eierschmolz, wie wir in Franken sagen, angemacht.
Brötchen, Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Petersilie, Zwiebel.
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Auf zum anbraten.
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Mit etwas Wasser ablöschen und für 1 Sunde mit Deckel bei 140 Grad in den Backofen. Dann offen noch ca. 20 Minuten mit Oberhitze bräunen.

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Fertig.
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Das Eierschmolz ist auch fertig.
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Tellerbild
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Das war zwar nicht viel Fleisch, aber saftig und butterweich.
Geschmacklich ein Traum.

Habe heute gleich die nächsten Tauben bestellt.

Gruß Siggi
 

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ottobiene

Schützenkönigin Ottobiene I.
5+ Jahre im GSV
Hmmm schauen die gut aus,
reich bitte eins rüber.
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Siggi,

das sieht gut aus :thumb2:

Täubchen hatte ich bisher noch nicht, deshalb hätte ich gern probiert
happa.gif

:prost:
 

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GON

RAL 9005 Griller & Mr.GoKel-Dealer
5+ Jahre im GSV
Supporter
4 frische Tauben vom Bauern.

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Die Füllung für die Tauben.
Taubenleber, Herz, Petersilie, Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Rama.
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Die Tauben gefüllt.
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Fertig gefüllt.
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Das Eierschmolz, wie wir in Franken sagen, angemacht.
Brötchen, Eier, Milch, Salz, Pfeffer, Petersilie, Zwiebel.
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Auf zum anbraten.
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Mit etwas Wasser ablöschen und für 1 Sunde mit Deckel bei 140 Grad in den Backofen. Dann offen noch ca. 20 Minuten mit Oberhitze bräunen.

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Fertig.
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Das Eierschmolz ist auch fertig.
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Tellerbild
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Das war zwar nicht viel Fleisch, aber saftig und butterweich.
Geschmacklich ein Traum.

Habe heute gleich die nächsten Tauben bestellt.

Gruß Siggi
Hallo Siggi,

das sieht Klasse aus. Was mir persönlich fehlen würde ist Soße .... sonst wär mir des Einerschmolz und der Knedel a bischen zu trocken :-)
 
OP
OP
siggi_2

siggi_2

Spanferkel-Griller
10+ Jahre im GSV
Hallo Siggi,

das sieht Klasse aus. Was mir persönlich fehlen würde ist Soße .... sonst wär mir des Einerschmolz und der Knedel a bischen zu trocken :-)


Soße war genug vorhanden. Ein bisschen Soße ist auf dem Teller zu sehen, den Rest habe ich erst nach dem Foto dazu gegeben.

Gruß Siggi
 

Metallschwein

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Das sieht auf alle Fälle sehr lecker aus.
Tauben sind zwar eine Knochenschleckerei aber sehr lecker.

Ich hatte zwar noch keine Tauben, aber Wachteln. Ich kann mir gut vorstellen das dass wie ein Geflügellollie von der Menge her ist :D
Probiert hätte ich die auf alle Fälle, so wie sie aussehen. :sabber:
:anstoޥn:
 

Grillhacker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
... Oh Siggi
da könnt ich mich reinlegen..... das basst.......
grüßle
 

Viehhändler

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Tauben sind sehr lecker, und wie bei dir das Eierschmolz dazu- perfekt.
Bei uns heißt das aber Weckgfüll ;-)
 
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