Gefüllte Hähnchenbrust mit Champignon-Mandarinen-Creme aus dem Apfelrauch

[JochenKaki]

Inspiriert durch ein Video von Klaus gabe es heute diese für mich völlig neue Variante - es wird nicht das letzte Mal gewesen sein....

3 Hühnerbrüste (1 p.P.) auf der Rückseite zu Nestern aufgeschnitten. Außen mit OFA gewürzt.
Für die Füllung

• 2/3 Dose Champignons, kleingeschnitten
  
• 2/3 Dose Mandarinen, etwas zerkleinert
• ca 150g Frischkäse
• eine Handvoll geriebener Emmentaler
• eine prise Salz

Die Brüste großzügig gefüllt und am flachen Ende mit einem Zahnstocher geschlossen.

Ab in den Smoker bis ca 70°C KT. (Genaue Zeit und GT kann ich nicht sagen, da mein Maverik verreckt ist und ich am Ende schnell auf dem BO ausweichen musste, da die Gasflasche leer und die KT schon wieder am Sinken war... egal, hat nicht geschadet (also dem Fleisch nicht, dem Thermometer schon...) - schätze so 140°, 2 Stunden...

Sah jetzt gar nicht soooo schlecht aus...

 

[rainmaker1400]

Top,
hab ich Sonntag auch vor....



Tom

 

[marcu]

Die sehen genial aus!
(Was um Himmels Willen ist OFA?)

 

[rainmaker1400]

Die sehen genial aus!
(Was um Himmels Willen ist OFA?)

One
For
All.....Rub

Vons Klaus von youtube...

 

[marcu]

Ah - Danke!

 

[rainmaker1400]

Ah - Danke!

 

[JochenKaki]

One
For
All.....Rub

Vons Klaus von youtube...

richtig, das hätte ich genauer schreiben können. Jetzt mit Link: https://klaus-grillt.de/rezepte/ofa-rub/

 

[DrHossa]

Hehe, das Video hab ich gesehen und dachte: Das muss ich unbedingt machen.
Wars denn auch lecker oder sah es nur gut aus? (Das tut es auf jeden Fall)

 

[JochenKaki]

Wars denn auch lecker oder sah es nur gut aus?

Die Frage lag nah...

Ja, war auch lecker. Habe mich nicht an das Rezept aus dem Video gehalten, wobei das vermutlich auch nicht schlecht ist...

 

[HardAttakZ]

Sieht super aus, wir definitiv auch probiert.

 

[fjm]

Schöne Variante. Kann man durchus mal probieren ...