Gefüllte Paprika mit Djuvec Reis.

[siggi_2]

Gefüllte Paprika standen schon lange auf meiner DO Liste.
Nun ist es endlich soweit, das meine selbst gezogenen Paprika reif sind.
Den Samen hatte ich mir aus meinen Frühstücks Paprika in Kroatien geholt.

Erntezeit.

Paprika aushöhlen.

600 Gramm gemischtes Hackfleisch

Die Gewürze dazugeben.
1 TL Majoran
2 TL Paprika
1 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Salz
1 TL Chillipulver
etwas Muskat
3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel

1 Beutel Langkornreis (8 Minuten gekocht.)

Und alle vermischen.

Mit der Fleischmasse die Paprika füllen

Zum Schluss noch etwas Appenzeller Käse darauf.

Den Djuvec Reis vorbereiten.

3 Paprika würfeln.

2 Zwiebeln in Ringe schneiden.

Die Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen bis sie glasig sind.

Die Paprika dazugeben und weitere 10 Minuten anschwitzen.

400 Gramm geschälte Tomaten dazu.

Das ganze mit Vegeta, Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen.

Tomatenmark und 3 EL Ayvar dazu geben und vermischen.
2 Beutel Langkornreis 8 Minuten kochen und untermischen.

Nun geht es weiter mit dem DO.

Olivenöl in den Do geben und den Boden mit Bacon auslegen.

50 Gramm gebratenen Speck dazugeben.

400 Gramm geschälte Tomaten dazu.

Die gefüllten Paprika hineinstellen und mit Kartoffel Stücken gegen umfallen
sichern.

0,5 Litern Gemüsebrühe, 1 gehackte Zwiebel sowie noch etwas Appenzeller Käse im Do verteilen.

Deckel drauf.
Unten 8 und oben 12 Kohlen.

Nach einer Stunde waren die gefüllten Paprika fertig.
Ein herrlicher Duft kam mir beim öffnen entgegen und verteilte sich über den ganzen Balkon.

Tellerbilder

Das war wirklich gut und wird wiederholt.

So nun muss ich zum Grill. Habe eine Rehschulter in Bearbeitung. Hoffendlich gelingt die mir genauso gut.

Gruß Siggi 2

 

[Andrew91]

Tolles Essen

 

[Lopo]

Wow toll gemacht, das schreit nach Nachahmung

 

[mams]

immer wieder eine tolle Sache

da besteht echt Nachahmungs- und Wiederholungsgefahr :_pröst:

 

[lebori]

Hallo,

eines der besten Gerichte aus dem DO die es gibt! Hattest die Paprika drinnen aufgezogen?

Tip: nimm mal auch grüne Paprika mit dazu. Die haben ein tolles Aroma bei diesem Gericht.

Sg.
R.

 

[Quizmaster]

Da läuft mir doch glatt ein Pfützl auf der Zunge zusammen.
Klasse Bilder, direkt zum Reinbeissen

 

[master-sir-buana]

Sauber erklärt, und sieht gut aus :happa:

 

[AndreasFCK]

Gefüllte Paprikaschoten...schon als Kind eines meiner Leibgerichte. Wobei man nach Deinen Fotos feststellen darf: Es gibt in dem Buch noch mehr zu entdecken! Sieht superlecker aus, die Paprika erinnern zudem dann noch an den letzten Urlaub...tolle, runde Sache.

 

[joehom]

sieht ganz toll aus! Ist führender Kandidat bei "au ja, das versuch ich auch 'mal".
Übrigens, sehr schöne Fotostrecke!

Beste Grüße

joehom

 

[Grillhacker]

Hi Siggi

dein Einfallsreichtum ist reine "Championslige " , grossartig die Auswahl der Gewürze und Zutaten. ....echt "Spitzenklasse "
muss ich mich reinlegen.....

gruss Grillhacker