Gefüllte Putenbrust im Landschinkenmantel

[Windecker Schwenker]

Guten Morgen,

was wäre besser um zum "Putenfleischesser" zu werden, als der dazu passende Post?

Gestern gab es gefüllte Putenbrust im Landschinkenmantel.

Also, Putenbrust aufgeschnitten, mit Knobipulverbesteut und gefüllt mit:

1 Scheibe Tilsiter
2 Frühlingszwiebeln
1 Tomate
1 Zwiebel

Danach von aussen mit Salz und Peffer gewürzt und dann
das ganze mit echtem Landschinken umwickelt:

Und noch etwas mit Küchenzwirn verschnürt: (ist nicht perfekt, ich weiß - aber es hält)

Und um 19:10 dann ab in die Kugel:

Der Stand der Dinge um 19:50: (zwischendurch wurde mit Bier bepinselt...)

Um 20:45 war die KT von 70° erreicht:

Nach 10min in Jehova hab ich sie dann so meiner GöGa präsentiert:

Der Anschnitt:

Der Geschmack war einfach umwerfend!!!
Das magere Putenfleisch war super saftig und sehr sehr zart...!!! :happa:

Dazu gab es übrigens..... nichts! 1kg Putenbrust reicht auch so für 2 Leute...

Gruß Carsten

 

[Grillpapst]

Wie geil ist das denn?Vom Feinsten!

 

[Grill-Mäschder]

Hallo Carsten,

die Putenbrust sieht echt saftig aus. So eine hat schon was. Es ist zwar erst 10:15h, aber bei den Bildern läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen :happa:

die Bilder und das Ergebnis.

 

[Jamaican Jerk]

Moin,

das hat Saft !!! Besonders die Farbe des Landschinken ist der Hammer...

Ich will jetzt auch so was

 

[Hochzoll Josl]

Ich bin sprachlos

 

[Gast-sjdV4g]

...Gestern gab es gefüllte Putenbrust im Landschinkenmantel....

Will am Sonntag auch sowas in der Art machen. Du hast einmal eingeschnitten und auseinandergeklappt zum Füllen. Gibt's da noch 'ne andere Technik um die recht dicken Putenbrüste "flacher" zu kriegen?

 

[Windecker Schwenker]

Will am Sonntag auch sowas in der Art machen. Du hast einmal eingeschnitten und auseinandergeklappt zum Füllen. Gibt's da noch 'ne andere Technik um die recht dicken Putenbrüste "flacher" zu kriegen?

Hallo Georg,

ja das hat mich auch etwas gestört...

Um ehrlich zu sein, war das ne ganz spontane Idee die mir kam....
Um 18:20 erst das Fleisch gekauft, wenig Zeit und kein anständiges Messer am Start gehabt.

Mit nem scharfen Filetiermesser (schreibt man das so? )
bekommt man es bestimmt auch noch dünner hin.
Einmal aufklappen, evtl. zwischen 2 Brettchen halten und noch mal fast ganz durch schneiden.
Dann wieder aufklappen und gefüllt zusammenrollen.
Sollte mit etwas Geschick doch klappen, oder?

Gruß Carsten

 

[Gast-sjdV4g]

...Sollte mit etwas Geschick doch klappen, oder? ...

Am Montag kann ich's dir sagen

 

[Ander]

Alos,

ich würde ihn in der mitte aufschneiden bis fast durch.

Dann die zwei Seiten nach rechts und lins klappen und diese dann noch einmal aufschneiden.

Dann Wird das schon sehr dünn.

Oder DU fängst aussen an und schneidest es auf wie eine Schnecke auf.

Andy

 

[Dodge]

.....sieht sehr geil aus.......besonders die Beilage gefällt mir gut !!!!!!!!!!!!

 

[Ander]

Habe ich ganz vergessen es sieht sehr lecker aus.

Andy