gefüllter Schweinebraten auf dem Drehspieß

[HansAmGrill]

Moin,

heute gab es gefüllten Schweinebraten auf dem Spieß drehend im Kugelgrill.
Der Schweinenacken wurde gefüllt mit Peperoni, Paprika, Zwiebeln, Bacon und Tilsiter.
Außen mit S&P gewürzt und dann mit Senf (Bautzner) bestrichen.
Bei ca. 180°C bis zur KT von 75°C drehen lassen.
Zum Smoken wurden zwei Chunks vom Rotweinfass verwendet.
Dazu gab es Semmelknödel, ein Sößchen und einen Krautsalat.
Alle, ob nun groß oder klein, haben artig das Tellerchen leer gefuttert.

Edit: Das Gemüse und den Bacon in der Pfanne anschwitzen und dann in den Nacken
zusammen mit dem Käse geben (Danke für den Tipp @sgddd10).

 

[Torsten61]

Lecker!!!!

 

[Utti]

Hi Steffen,
das sieht richtig toll aus! Richtig schön saftig - klasse!
Gruß
Daniel

 

[carmai24]

Sehr schön rotiert.
@HansAmGrill Kannst Du mir bitte die Bezugsquelle für den Durocnacken nennen?

 

[HansAmGrill]

Lecker!!!!

vielen Dank Torsten.

Richtig schön saftig

Moin Daniel, dank dir..der Duroc war auch Hammer..
Bei der Fleischqualität kann man nichts falsch machen.

Sehr schön rotiert.
@HansAmGrill Kannst Du mir bitte die Bezugsquelle für den Durocnacken nennen?

Moin Maik..Danke für dein Interesse.
Der Duroc ist aus dem Selgros Cottbus. Den sehe ich jetzt öfter da.
Jedes Mal wandert mindestens einer ins Körbchen.

 

[sgddd]

Das Ergebnis schaut schon toll aus,aber sag,war die gelbe Paprika weich? Ich hätte das Innenleben(Paprika und Zwiebel) vielleicht vorher durch die Pfanne geschwenkt.

 

[HansAmGrill]

Das Ergebnis schaut schon toll aus,aber sag,war die gelbe Paprika weich? Ich hätte das Innenleben(Paprika und Zwiebel) vielleicht vorher durch die Pfanne geschwenkt.

Hallo Jana, es war grenzwertig. Du hast Recht, vorher in der Pfanne anschwitzen ist besser. Danke für den Tipp.
Bei den Zutaten kann jeder so kreativ sein, wie er das möchte.
z.B. der Tilsiter, einer meiner Lieblingskäse, ist sehr aromatisch und dadurch auch dominant. Nicht jeder mag das so.

 

[sgddd]

Doch deine Zutaten sind schon klasse,genau mein Geschmack. Ich hab nur gefragt,weil beim Anschnitt schaut die Paprika und die Zwiebel noch sehr "bissfest" aus,ist ja immer schade,wenn das Fleisch so toll geworden ist und dann das Gemüse nicht so richtig durch ist.Keine Panik,nur als kleinen Tip verstehen.

 

[HansAmGrill]

Keine Panik

..alles gut, eiserne Grüße nach Madrid..

 

[sgddd]

[QUOTE="HansAmGrill, post: 3282096, member: 94635"eiserne Grüße nach Madrid..[/QUOTE]
eisige Grüße trifft es eher.............1°C heut morgen um 6.00Uhr brrrrrrrrrrrrrrr

 

[HansAmGrill]

°C heut morgen um 6.00Uhr

ja wird Winter, nächstes WE Schnee, lt. den Wetterfröschen.
Übernächstes WE in die Alte Försterei..dann kommen unsere Freunde

Anhang anzeigen 1618186

 

[Metallschwein]

Klasse Nummer, das sieht ja mal echt lecker aus.

 

[sgddd]

ja wird Winter, nächstes WE Schnee, lt. den Wetterfröschen.
Übernächstes WE in die Alte Försterei..dann kommen unsere Freunde
Anhang anzeigen 1618186

Wenn das mein Göga sieht..............er hatte ja immer ne Jahreskarte und jetzt,naja man kann eben nicht alles haben,da brennt die LUFT......im wahrsten Sinne! Ich wünsch dir auf jeden Fall ganz viel Spaß.

 

[discostou81]

sehr geile Geschichte. und sieht verdammt lecker aus

 

[Hothouseduke]

Fein sieht das aus , ganz nach meinem Geschmack

 

[Siegerlandgriller]

Alle, ob nun groß oder klein, haben artig das Tellerchen leer gefuttert.

Hätte ich auch :lecker:

:GRUSS TIMO:

 

[Bruco]

Sehr gut schaut's aus
Aber sag mal, was sind das für Semmelknödel ? Ich kenn die irgendwie anders.

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht

 

[HansAmGrill]

Sehr gut schaut's aus
Aber sag mal, was sind das für Semmelknödel ? Ich kenn die irgendwie anders.

Das sind böhmische Knödel, die hat meine Frau gemacht. Steht in ihrem alten, handgeschriebenen, vererbten Kochbuch. Ich kann darin nicht alles lesen. Sie meint das Rezept hier passt.
http://www.meinlieblingsessen.de/boehmische-knoedel-ein-klassiker-der-boehmischen-kueche

 

[Bruco]

Das sind böhmische Knödel, die hat meine Frau gemacht. Steht in ihrem alten, handgeschriebenen, vererbten Kochbuch. Ich kann darin nicht alles lesen. Sie meint das Rezept hier passt.
http://www.meinlieblingsessen.de/boehmische-knoedel-ein-klassiker-der-boehmischen-kueche

Ah Ok ... Danke dir