Gefüllter Schweinerücken à la Cordon Bleu

[Hulli]

Heute gab es gefüllten Schweinerücken

Aufgeschnitten und belegt

Danach aufgerollt und bissl gerubt

Kurz vor fertig

Endlich Anschnitt

Hier noch das Tellerbild, der Käse wurde zum Größtenteils vom Grill gefressen

 

[2fachQ]

Den Rücken hattest ja schön gleichmäßig aufgeschnitten. Sieht gut aus!

 

[Plumber]

Gefällt mir gut

 

[SpießBürger]

der Käse wurde zum Größtenteils vom Grill gefressen

Wenn es einfach wäre, dann wäre es ja auch keine Kunst...

Käsearme BaconBombs sind noch härter

 

[linus666]

Sieht prima aus.

Wegen des Käse Problems: versuch den mal komplett in Schinken einklappen, das hilft

Siehe hier, da hab ich das neulich mal gemacht

https://www.grillsportverein.de/for...z-zum-feuchtfroehlichen-schafkopf-tag.318722/

 

[Carlo BBQ]

Ein schöner Rücken , kann....
Oder auch schön gerollt aussehen.

 

[Lopo]

Lecker
P.s. ich belege den Käse beidseitig mit Schinken und lass ihn überall gut Überstehen zum Einklappen (weniger Käserauslaufverlust)

 

[Lothar A.]

Gelungener Versuch. Sieht richtig lecker aus.

 

[BBQ_FAN_01]

Schön gemacht Schade für den Käse. Nimm doch das nächste mal die Koncis Form mit dem erhöhten Rost, dann kannst du den Käse unten abgreifen und knusprig werden lassen.

 

[Hulli]

Lecker
P.s. ich belege den Käse beidseitig mit Schinken und lass ihn überall gut Überstehen zum Einklappen (weniger Käserauslaufverlust)

Hab extra an den Rändern eingeschlagen, nächste Mal mache ich richtige Päckchen

Schön gemacht Schade für den Käse. Nimm doch das nächste mal die Koncis Form mit dem erhöhten Rost, dann kannst du den Käse unten abgreifen und knusprig werden lassen.

Da habe ich schlechte Erfahrung mit gemacht. Siehe hier https://www.grillsportverein.de/forum/threads/blumenkohlbomb-hack-unterhalb-roh.319828/

 

[BBQ_FAN_01]

Da habe ich schlechte Erfahrung mit gemacht.

Ich auch. Hebe deshalb das Gitter immer über den Schüsselrand an, da wird es auch unten knusprig, genügend Abstand für Zirkulation heisse Umluft.

 

[chili-sten]

Das sieht gut aus

 

[fjm]

Sehr gut gemacht. Kriegt man gleich Appetit.

 

[Steinramme]

Sehr lecker nur schade um denn guten Käse.

 

[TirolGrill]

Schaut guat aus

 

[Scareface]

Cordon Bleu für den kleinen Hunger
Gefällt mir sehr gut und muss ich auch mal machen

 

[Hammhh-let]

Auch eine schönes Variante vom Cordon bleu. Wobei ich schon bei CB auf dei Pannade stehe....

 

[Birndi]

Hab ich am Grill noch nie gemacht - muß ich heuer mal nachmachen
Schaut richtig lecker aus
Temperatur im Grill und Kerntemperatur vom Fleischerl wäre interessant.
Vll. kannst du darüber etwas schreiben.
Danke

 

[Hulli]

Hab ich am Grill noch nie gemacht - muß ich heuer mal nachmachen
Schaut richtig lecker aus
Temperatur im Grill und Kerntemperatur vom Fleischerl wäre interessant.
Vll. kannst du darüber etwas schreiben.
Danke

Den Rücken hatte ich bei ca 150/160 Grad drauf, bis zu einer Kerntemperatur von 65°. Würde aber nächstes mal auf 63 gehen

 

[Birndi]

Den Rücken hatte ich bei ca 150/160 Grad drauf, bis zu einer Kerntemperatur von 65°. Würde aber nächstes mal auf 63 gehen

Danke für Auskunft.