Hallo,
gestern gab es einen mit Pilzen gefüllten Schweinerücken und als Beilage Oliven-Tomaten-Käse Muffins.
Den Rücken Aufgeschnitten, mit der Pilz-Mischung belegt, gerollt und in einem Bacon Netz verpackt.
Bei ca. 180°C indirekt bis zu einer KT von 65°C gegrillt.
Hier das Rezept für die Muffins:
150g Butter
250g Mehl
2 geh. TL (7g) Backpulver
200g Creme Fraiche
1 TL Salz
2 Eier
2 Knoblauchzehen
eine 300g Mischung aus folgenden Zutaten
eingelegte Oliven
getrocknete eingelegte Tomaten
Pecorino Käse
Die Tomaten, die Oliven und den Käse grob Hacken.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die Butter schmelzen.
Eier mit Creme Fraiche, Salz, Knoblauch und der geschmolzenen Butter verrühren.
Dann die Mehlmischung zügig unterrühren und die Oliven-Tomaten-Käse Mischung untermengen.
Den Teig in das gefettete Muffinblech geben und bei 180°C ca. 25 minuten backen.
Und nun die Bilder
Gruß
Giacco
gestern gab es einen mit Pilzen gefüllten Schweinerücken und als Beilage Oliven-Tomaten-Käse Muffins.
Den Rücken Aufgeschnitten, mit der Pilz-Mischung belegt, gerollt und in einem Bacon Netz verpackt.
Bei ca. 180°C indirekt bis zu einer KT von 65°C gegrillt.
Hier das Rezept für die Muffins:
150g Butter
250g Mehl
2 geh. TL (7g) Backpulver
200g Creme Fraiche
1 TL Salz
2 Eier
2 Knoblauchzehen
eine 300g Mischung aus folgenden Zutaten
eingelegte Oliven
getrocknete eingelegte Tomaten
Pecorino Käse
Die Tomaten, die Oliven und den Käse grob Hacken.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und die Butter schmelzen.
Eier mit Creme Fraiche, Salz, Knoblauch und der geschmolzenen Butter verrühren.
Dann die Mehlmischung zügig unterrühren und die Oliven-Tomaten-Käse Mischung untermengen.
Den Teig in das gefettete Muffinblech geben und bei 180°C ca. 25 minuten backen.
Und nun die Bilder
Gruß
Giacco
