Gefülltes Flank Steak vom Keg...

[Kamado holly]

Moinsen....
Hatte noch ein schönes Flank Steak in der Kühle ... um Platz zu schaffen () würde es aufgeschnitten und mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer,Knobipulver, Koreandersamen und Thymian nur von innen gewürzt. Dann habe ich einen Kirschpsprika -Frischkäse , Zwiebelstreifen und gehackte , getrocknete Tomaten als Füllung aufgetragen.... dann den Braten gewickelt und gut verschnürt.... bei 130 Grad wurde
Das ganze dann indirekt auf 54KT gebracht... dann nochmal kurz direkt Verkrustet und nach ca. 10 Min Ruhe wurde angerichtet....
Wirklich sehr geschmackvoll Kombi die ich sehr empfehlen kann... bis bald....

 

[Hualan]

Wirklich schön gemacht

 

[Lotharius]

Sehr appetitlich sieht das aus !

 

[RBI]

Aus einem Flank einen Rollbraten zu machen...Genial.

 

[Selbergriller]

Wow. Sieht wirklich sehr lecker aus.
Das wird direkt mal nachgebaut. Habe ich doch letzten Freitag erst 1,8kg Flank vom Nebraskarind in die Eishölle gelegt. Ich finde diesen Cut echt genial. Ob als Steak oder so in Form einer Roulade oder gefüllte Tasche es gibt viele leckere Variationen die damit möglich sind.
Und danke fürs Tellerbild. Das fixt immer erst so richtig an, auch wenn bei mir eigentlich der Weg das Ziel ist.

 

[Torsten61]

Klasse, sieht auch besser aus als die Spanferkel-Dinger aus der Metro

 

[Luse]

Das sieht toll aus.

Flank hatte ich noch nicht, muss am Montag bestellt werden.
Schaun mer mal, was der Metzger sagt.

 

[Kamado holly]

Danke euch
Beim Nachbau daran denken...
Mit der Faser aufschneiden, und mit der Faser aufrollen!... wenn dann die Rolle aufgeschnitten wird , wird die Faser durchtrennt und es ist schön zart!... für die Füllung gibt's im Netz viele Anregungen... erlaubt ist, was gefällt!!

 

[chili-sten]

Moin Holly,

das sieht gut aus
Da hätte ich gerne probiert

 

[JJS67]

Cooler Rollbraten

 

[dom85]

Sehr schön

 

[Rilli]

Sieht wieder mega aus! Wann soll ich das bloß alles nachmachen?

 

[basslife]

Na super, und ich wurde mal wieder nicht eingeladen