Gefülltes Hähnchen aus der Kugel

[Haagi]

Servus Miteinander,

für das heutige Hähnchen wollte ich mal ein gefülltes versuchen.
Gekauft wurde ein 1,9 kg Vogel beim örtlichen Bauern.

Innereien und abgetrennter Hals

Für die Füllung hab ich Knoblauch, Zwiebel, Chillies, paar Kräuter und die Innereien klein geschnitten.

und zusammen mit dem Hals angebraten

Für die Marinade habe ich Pfeffer, Salz, Paprika, Korkuma, Spinat und Tomatenpulver mit etwas Zartbitterschokolade und braunem Zucker gemörsert

Alles mit Olivenöl vermischt und den Vogel eingerieben.

Das Huhn wurde dann in Folie (ohne Bilder) im Kühlschrank geparkt.
Die Füllung wurde aus einem eingeweichten Brötchen, Käse, Salz, Pfeffer hergestellt (auch keine Bilder).

Das gefüllte Huhn wurde mit etwas Kirschholz in die Kugel geschoben.
Zwischenzeitlich noch einen Tomatensalat mit Tomaten vom Balkon und frischen roten Zwiebeln hergestellt.

DIe Salatsoße war nur aus Olivenöl, dunklem Balsamiko, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum hergestellt.

Das Huhn wurde mit einer Mischung aus Honig und flüssiger Butter eingepinselt.

Nach ca 1,5 Stunden war der dicke Vogel fertig und wurde zerlegt.

Der Vogel war super saftig!

Tellerbild leider keins gemacht, war zu hungrig. Das wichtigste sieht man ja.

 

[Oktul]

Gefällt mir sehr gut...mal ne schöne alternative zum BBC
Ich gehe mal davon aus das der Gockel indirekt in der Kugel war, bei welcher Temperatur ungefähr?

 

[Haagi]

Ja, indirekt bei 170-200 Grad ca