Gefülltes Schweinefilet mit Salat - mediterran

[bergziege99]

Hallo Zusammen,

heute gabs gefülltes Schweinefilet (nach Lafer aus einem früheren SWR3 Grill Event) mit mediterranem Salat. Das Gemüse habe ich heute morgen schon angegrillt und dann mariniert. Anschließend die Filets mit getrockneter Tomate, Mozzarella, Pinienkernen und frischem Basilikum gefüllt. Danach mit Schinken umwickelt und "eingegarnt" (so gut ich konnte, sah nicht gut aus, hat aber gehalten). Nach ner knappen Stunde wars fertig (indirekt um die 200 Grad). War schon fast zu durch, aber mit dem Salat einfach traumhaft. Alle waren begeistert.

Den Salat nehme ich in meinen inneren Rezeptzirkel auf.

 

[JuergenN]

Hi,

die Kombination ist lecker - ich persönlich finde den Salat aber besser wenn er nicht zu lange zieht - dann ist er knackiger.

Ich grill das Gemüsezeugs, schneide es klein und leg es in die Marinade.
Dann das Fleisch auf den Grill.

Bis das Fleisch fertig ist, ist der "Salat" genügend durchgezogen, ist aber noch nicht matschig.

Jürgen