gefülltes Schweinefilet mit Ziegenkäse und Bärlauch

[Biertrinker]

Zum Muttertag hat sich Göga was gegrilltes gewünscht: Schweinefilet mit Ziegenkäse gefüllt. War natürlich sehr mühsam mich zum grillen zu überreden
Dazu gibt es frischen Spargel direkt vom Feld, Kartoffeln und Feldsalat. Ich dachte schon ich bekomme keinen Spargel mehr, da vor mir in der Schlange am Hof doch eine Dame stand, die sage und schreibe 12 Kilo gekauft hat!!! Ich habe aber noch ein schönes Kilo bekommen, was natürlich auch mit auf den Grill wandert
Aber nun genug über die Beilagen geredet, hier kommt der Hauptdarsteller:
Schweinefilet aufgeschnitten und geplättet

Dann mit S+P und etwas Paprika gewürzt, eine Seite mit Ziegenkäse die andere mit Gouda belegt

Dann Bärlauch drüber

Aus Bacon ein kleine Netz geflochten und das gerollte Filet darin eingewickelt

Geplante Fertigstellungszeitpunkt ca. 18:30 Uhr.

 

[Stadtmensch]

Hallo Biertrinker,


das sieht ja schon mal gut aus!
Sag' mal, gibt es irgendwo eine Anleitung, wie man so ein Filet aufsäbelt oder kannst Du es vielleicht etwas näher beschreiben?




Gruß, Richie

 

[Rolle]

Hallo Biertrinker,


das sieht ja schon mal gut aus!
Sag' mal, gibt es irgendwo eine Anleitung, wie man so ein Filet aufsäbelt oder kannst Du es vielleicht etwas näher beschreiben?




Gruß, Richie

Ja, würd´ mich auch interessieren . . .

das mit dem Bacon dazu stell ich mir gut vor.

LG, Rolf

 

[Biertrinker]

Hallo Biertrinker,


das sieht ja schon mal gut aus!
Sag' mal, gibt es irgendwo eine Anleitung, wie man so ein Filet aufsäbelt oder kannst Du es vielleicht etwas näher beschreiben?




Gruß, Richie

Hab ich irgendwo hier gelesen. Erst in der Mitte zu ca. 2/3 anschneiden, dann aufklappen, rumdrehen und von der anderen Seite links und rechts auch einschneiden. Wieder aufklappen und mit dem Fleischplätter oder der Bratpfanne bearbeiten, bis es die gewünschte dicke erreicht hat.

Es gibt aber bestimmt auch noch andere Möglichkeiten.

 

[Biertrinker]

Und ab damit in die Sauna bei angenehmen 140°C

 

[Biertrinker]

Zwischenzeitlich den Spargel mit etwas Salz, Zucker und Butter in das Unaussprechliche gewickelt

 

[Rolle]

Ja, genau so wird Spargel zubereitet und nicht im Wasser bleich gekocht !!

 

[Biertrinker]

Fertig

Auch der Spargel

Anschnitt

Tellerbild

näher dran

War echt lecker. Schwein mit Ziegenkäse und Bärlauch rockt Das Filet hätte allerdings etwas früher runter gekonnt. Hab es bis 64°C Kerntemperatur gezogen, ich denke aber es hätten auch 60°C gereicht. War zwar noch nicht trocken aber trotzdem fast durch
Geschmacklich trotzdem einwandfrei und wird bestimmt wiederholt
Man beachte auch die ästhetisch wertvollen Platzdeckchen von WuKi1! Ohne darf nicht mehr gespeißt werden

 

[Wingo]

Na das sieht ja mal echt lecker aus :happa:

Bin zwar nicht so der Schweinefiletesser, aber in der Kombination (allerdings mit Kartoffeln statt Salat) wurde ich es glatt selbst einmal grillen

 

[Biertrinker]

Na das sieht ja mal echt lecker aus :happa:

Bin zwar nicht so der Schweinefiletesser, aber in der Kombination (allerdings mit Kartoffeln statt Salat) wurde ich es glatt selbst einmal grillen

Man sieht es zwar nicht, aber unter dem Feldsalat sind noch Salzkartoffeln. Ich gehöre zu der Kartoffeln-Salatsoße-Matsch-Fraktion Also auf jeden Fall ausprobieren:happa:

 

[Stadtmensch]

Ist lecker geworden, sehr schön!

 

[DonGeilo]

sehr schön

 

[Brucker Schluckspechtin]

Da läuft einem gleich das Wasser im Mund
zusammen.

 

[BodenseeGriller]

... sehr sehr lecker sieht das aus...

Das werd ich mal nachmachen...

Wie lange hattst du den Spargel auf dem Grill?

 

[Biertrinker]

... sehr sehr lecker sieht das aus...

Das werd ich mal nachmachen...

Wie lange hattst du den Spargel auf dem Grill?

Ca. ne Stunde. Einfach nach Gefühl! Kann in der indirekten Zone ruhig noch einige Zeit ziehen. Bis jetzt ist er immer gut geworden.

 

[Tombay68]

Gardauer

Hallo,
Wie lange hattest Du das Filet denn jetzt im Grill?
Sieht ja echt spitze aus.
danke schon mal im vorraus
Gruß Thomas