Gegrillte Entenbrust auf asiatische Art - Fertig !

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde

Morgen gibts gegrillte Entenbrust auf asiatische Art. Hier schon mal die Zutaten, die wir brauchen werden.

Das Fleisch ist von Feinkost Albrecht. Jede Brust wiegt gut 480 Gramm.

Das überhängende Fett wird entfernt und ein Rautenmuster in die Fettschicht einschneiden.

Jetzt rösten wir 1 EL Sesamsamen.

Dann verrühren wir 6 EL Sojasoße, 2 EL Honig, 4 gehackte Knoblauchzehen und den Sesamsamen.

Die Entenbrüste legen wir in eine flache Schale und übergießen sie mit der Marinade.

Dan kommen die Entenbrüste für einen Tag in den Kühlschrank.

Dann bis morgen!

 

[Dodge]

8) ...bin gespannt

 

[King of Grills]

Sehr schö, da bin ich aber auch auf das Ergebnis gespannt!

 

[Michel]

Na das kann ja nur was ganz leckers geben...

....bin gespannt auf das endergebniss

 

[Hunter]

Ich liebe Ente ... und Deine sieht schon mal sehr ansprechend aus. Die Marinade verströmt sicher einen feinen Duft.

 

[h0rN3t]

Ohja, die Marinade kann ich förmlich riechen Bin gespannt auf den Anschnitt

VG,
Marc

 

[Mancini]

Klingt jetzt schon saugut

 

[weschnitzbube]

Entenbrust, hmmmm, freue mich schon aufs Ergebnis

 

[Brandmeister]

Den unverwechselbaren Geschmack von Entenbrust habe ich schon auf der Zunge, allein durch den Anblick dieser Fotos. Bislang habe ich Entenbrust nur mit Pfeffer, Salz und Olivenöl eingelegt und indirekt gegrillt. Ich bin sehr gespannt, wie es weiter geht.

Viele Grüße aus dem völlig verqualmten Emsland,



der Brandmeister

 

[Serial Griller]

Und weiter gehts.

Wir nehmen das Fleisch aus der Marinade und grillen die Fettseite bei mittlerer Hitze ungefähr 8 Minuten.

Währenddessen kochen wir die Marinade zusammen mit 2 TL Hoisin-Soße und 60ml Hühnerbrühe auf. Abgebunden wird das ganze dann mit einer angerührten Paste aus 2 TL Maismehl und2 EL Sake.

Dann werden die Entenbrüste gewendet, nochmal 8 Minuten direkt gegrillt und dann für weitere 5 Minuten indirekt fertiggegart.

Wir haben die Entenbrüste mit Wildreis, gebratenen Äpfeln, der angerührten Soße (leider zu dick geworden) und gehackten Frühlingszwiebeln gegessen.

Hat sehr lecker geschmeckt.

Euer Serial Griller

 

[Ham-Sam]

Sieht unglaublich lecker aus und die Marinade/Soße bietet sich zu Geflügel absolut ab

Das wird nachgebaut

 

[Mr.T]

Da kann ich mich Hamsam nur anschließen

Das muß man nachbauen.

Gruß
Mr.T

 

[Cruiser]

Super ... bin grad am grübeln.
Das könnte man auf für den Wok umsetzten.

 

[Serial Griller]

Super ... bin grad am grübeln.
Das könnte man auf für den Wok umsetzten.

Ja, warum nicht

Vielleicht zuerst kleinere Stücke im Wok mit der Fettseite nach unten knusprig braten, dann noch ein paar andere Zutaten dazu.

 

[Mancini]

Klingt jetzt schon saugut

.....und schaut noch besser aus

 

[Dodge]

....sieht echt klasse aus...

WOK.....

Erst grillen und dann geschitten in den WOK...... 2x gebratenene Entenbrust....probier das mal, ist der HAMMER

 

[King of Grills]

Sehr geil, so gefällt mir das.

Im Wok geht das Gericht perfekt, habe ich auch schon oft gemacht und es war immer sensationell: einfach Ente vorbrutzeln, danach ein Curry mit Kokosmilch und Beilagen nach Wahl basteln (z.B. Bambussprossen, Zuckerschoten, etc) und die in Scheiben geschnittene Ente zum Schluß wieder dazugeben.
Ist immer wieder ein Gedicht.

 

[Cruiser]

Das habt ihr gut gemacht. Jetzt tropft mir schon wieder der Zahn

 

[Serial Griller]

Mmh, danke für die Wok-Ideen. Doppelt gebratenes Entenfleisch, das wird umgesetzt!

Eine gegrillte Entenbrust hab ich ja noch übrig. 4 mal 480 Gramm Ente war nämlich doch ein bißchen viel für 2 Erwachsene und 2 kleine WuKis

 

[Mrhog]

Verdammt, sieht echt lecker aus