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gegrillter Schweinebauch und ein kleines Stück Wellfleisch

MuhKuhMuh

Burgerkönig
5+ Jahre im GSV
Hallo

heut hab ich mir ein kleines Stück Schweinebauch besorgt. 1,6kg wog das gute Stück.

Ein kleines Stück davon habe ich zu Wellfleisch verarbeitet. Dazu hab ich es ca 80 min lang im Topf leicht köcheln lassen. Wenn die Zeit um ist nimmt man es aus dem Topf und läßt es abkühlen. Wenn es kalt ist wird die Schwarte abgeschnitten und dann ringsrum mit S&P gewürzt. Ich esse es so gerne auf Brot, warm schmeckt es allerdings auch klasse.

Das größere Stück kam auf den Grill. Ich hatte erst die Roti im sinn, habe mich dann aber doch für die kleine Kugel entschieden. Bei diesen Fetten sachen muss man allerdings höllisch aufpassen. Kurz vor schluss hab ich es nämlich anbrennen lassen. Das nächstemal kommt es in die schwedenschale... oder es wird doch gedreht. Kt war 75 und die Grilltemperatur lag bei ca 200 grad. manchmal auch 220.

Die Karotten hab ich 4 min lang gekocht und dann in kaltem Wasser abgeschreckt. Mit ein bissl butter balsamico und honig mariniert und anschließend kurz gegrillt.

so, nun noch ein paar Bilder.

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lecker wars, habe zum Glück noch ne mittelschwere portion für morgen übrig behalten :)

schönen Gruß Axel
 

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holledauerin

Fernsehköchin
5+ Jahre im GSV
mmh - das schaut gut aus, ich mag Beides, auch das gekochte Wammerl - wir kochen das immer in Sauerkraut, dazu noch Reiberdatschi. Perfekt!
 

Lopo

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
So ein Bauch immer wieder ein Genuß :happa:
 

boehmy

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Du bist echt schlimmer als ich. Jeden Tag werden bei dir die Sportgeräte benutzt. Das gefällt mir. Göga mag leider den Bauch nicht so, somit muss ich warten bis ich mal wieder sturmfrei habe ;)
 

johome

Grillkönig
Eine schöne Männermahlzeit ! :happa:

Ich liebe ja Gerichte, die man schon vor hundert Jahren so gemacht hätte...

Und gehacktes Möhrenkraut hätte auch zu den Kartoffeln gepasst... ;)
 

mirko1909

Metzgermeister
10+ Jahre im GSV
Sehr schön dokumentiert und der Bauch schaut lecker aus. Gibt's bei uns leider nicht, weil Göga da so gar nicht drauf steht, aber bei den Bildern könnte ich sie vielleicht mit den Möhrchen abspeisen. Die sind freihand aus der Bibel nachgezaubert, oder?
 

Jeverschluck

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
selbst die Bratkartoffelpfanne sieht spitze aus :gratuliere:

Mittagszeit, solche Bilder, schlimmer kann auch die Streckbank nicht sein :domina:
 
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