Geplanktes Schweinefilet mit Sesam-Honig Marinade- fertig!

[Serial Griller]

Hallo liebe Grillfreunde

morgen mach ich auf Zedernholz geplankte Schweinefilets mit Sesam-Honig Marinade.
Obwohl, die Marinade hätte man genauso Bier-Senf Marinade nennen können. Aber seht selbst

Aber zuerst mal unsere heutigen Stars. 4 Schweinfilets ohne Köpfe, jedes so 350g schwer.

Jetzt zu den Zutaten der Marinade: 1/4 Liter gutes Bier, 6 EL Honig, 6 EL Sesamkörner, 6 EL groben Senf, 8 gehackte Knoblauchzehen und 1 TL gemahlenen Pfeffer.

Als erstes kommt der Honig in das Bier ..

.. dann den Sesam und den Senf dazu ..

.. und zum Schluß den Knoblauch und den Pfeffer.

Jetzt alles schön verquirlen, bis sich der Honig gut verteilt hat.

Nun werden die Schweinefilets 24 Stunden lang in der Marinade eingelegt.

Morgen gehts weiter!

 

[Mrhog]

Hört sich doch schon mal gut an

Wir warten

 

[Ander]

Schaut ja schon mal sehr vielversprechend aus


Andy

 

[Cruiser]

Da bin ich aber gespannt ... gerade weil Sesam und Hitze immer etwas kritisch ist.
Ist der Sasam geschält? Der sieht so weis aus.

 

[Sturmglut]

RE

Hallo,
na da bin ich mal gespannt das schaut ja wirklich supe lecker viel versprechend aus !!!

 

[Serial Griller]

Da bin ich aber gespannt ... gerade weil Sesam und Hitze immer etwas kritisch ist.
Ist der Sasam geschält? Der sieht so weis aus.

@ Cruiser: Ja, der Sesam ist geschält. Das Originalrezept ist von Derrick Riches, und der grillt die Filets sogar über direkter Hitze (das schreibt er zumindest).
Ich denke, bei 15 bis 20 Minuten auf der Zedernplanke sollte der Sesam nicht darunter leiden. Aber ich werde darauf achten, vielen Dank für den Tip.

 

[Woodfire]

sicher legger

wir warten auf die Bilders.

 

[Admin]

Unser Serial Griller ist ne Bank

 

[Buzz Lightyear]

na das wird ja wieder mal ne Nummer, Bilder ! Bilder !

 

[Grillschlurch]

Sesam rockt das Haus!

Grillschlurch

 

[Mrhog]

Ja, wat is nu?

 

[Serial Griller]

Sorry für die Verspätung! Bin gerade am Umziehen vom Odenwald an die Bergstraße, extrem weit weg in die Ferne (30km). Aber jetzt mal zum wichtigen

AZK schön angeheizt ..

.. und jetzt die Zedernplanken aufgelegt.
Für alle, die noch nie auf Zedernholz geplankt haben, kann ich nur sagen, daß der Geruch von brennenden Zedernholz süchtig macht.

Jetzt legen wir die vier Schweinefilets auf.

Halbzeit nach 10 Minuten.

Nach 20 Minuten haben wir eine KT von 160 Fahrenheit erreicht und die Filets sind fertig.

Während das Fleisch ruht, kommt unser Lieblingsnachtisch auf den Grill: Mit Brombeeren gefüllte Nashibirnen, mit Grand Marnier, Honig und Zimt eingepinselt.
Die können jetzt ne halbe Stunde alleine vor sich hinschmurgeln, während wir die Filets verputzen.

Und hier unsere Filets, serviert auf der noch kokelnden Zedernplanke.

Und Anschnitt, auf den Punkt mit einem leichten Smoke Ring.

Das saftige Schweinefilet haben wir mit frischen Kartoffelpüree gegessen.

Das hat richtig lecker geschmeckt. Die Rauchnote vom Zedernholz paßt unheimlich gut zum süßlichen nach Senf und Sesam schmeckenden Schweinefleisch. Recht einfach zuzubereiten und sehr empfehlenswert.

Und das Dessert. Ohne Grand Marnier, Sahne und Eis ißt bei uns keiner Obst!

Lecker wars.

 

[Grillschlurch]

FETT

das sieht richtig geil aus

Grillschlurch

 

[Cruiser]

... schick mir sofort eine Portion auf die Arbeit

 

[Buzz Lightyear]

Wow super geworden , kommt auf die todo Liste

 

[Mrhog]

Hut ab!

Gefällt mir sehr gut

 

[Serial Griller]

... schick mir sofort eine Portion auf die Arbeit

Würd ich gerne machen, ist aber nix mehr da!
Das mit dem Sesam hat gut geklappt. Nach 20 Minuten auf der Planke war er angenehm geröstet, aber nicht verbrannt.

 

[Mr.Bison]

Boah sieht das Fett aus. Oh man ich krieg Hunger.
Mit der Planke ist ein guter Tip. Danke.

 

[Shingalana]

Das sieht geil aus...
Super geworden die Filets
Aber auch das Dessert sieht spitze aus
Hut ab

 

[OnkelTitus]

Deine Zubereitung hat mich derart überwältigt, dass ich das Rezept für meine Eltern nachbaue...und zwar morgen! Zutaten sind im Haus, nur Knobi essen die keinen...gehen da auch Zwiebeln?

Bilder folgen, sofern isch des vor laudä Uffreechung net vergessn tu.ün: