Gepökelte Rinderzunge aus dem DOpf

[Arminth]

Tach Post,
heute habe ich mein erklärtes Lieblingsgericht gekocht - gepökelte Rinderzunge. Da bot sich aufgrund der Ausmaße an, das Ganze im DOpf zu machen. Hat auch den Vorteil, dass nicht die aanze Bude nach Kochfleisch riecht.

Ausgangsprodukt

Brühe auf dem Herd vorgeheizt

Ab zum Baden

Los geht's

Setup

Nach 2 Stunden war KT 90° erreicht

Raus aus der Wanne

Pelle runter

Anschnitt

Tellerbild

Seeehr lecker und saftig! Den Rest gibt es auf Brot.

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[DonGeilo]

Es sieht ja lecker aus, aber ich ess doch nichts, was andere schon im Mund hatten...

 

[Arminth]

Dann iss mal besser ein






Ei!




Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[master-sir-buana]

Ich mag Zunge, einfach mit nix und Meerettich dazu



O:

 

[rheingriller]

Ich mag Zunge auch, mich würde mal interessieren, wie die wohl geräuchert schmeckt und wie man das macht.

 

[BBQ-Martl]

schaut zum Reinbeissen aus

 

[Mag]

Ich mag Zungenwurst... am Stück hab ich die noch nicht probiert und ich muss sagen Lecker sieht anders aus

 

[AndiS]

Hallo Armin,

Ich liebe Rindszunge.
Was hast denn in die Brühe gegeben - Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, ..... ?

@rheingriller: Ich hab zwar meine letzte Zunge auch vorgekocht aber dann ca. eine 3/4 Stunde in die Kugel gegeben.
Das Ergebniss war ausgezeichnet. - Somit kann ich mir räuchern gut vorstellen.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gestern-gabs-rindszunge.119042/


Gruß
Andreas

 

[rheingriller]

@rheingriller: Ich hab zwar meine letzte Zunge auch vorgekocht aber dann ca. eine 3/4 Stunde in die Kugel gegeben.
Das Ergebniss war ausgezeichnet. - Somit kann ich mir räuchern gut vorstellen.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gestern-gabs-rindszunge.119042/

Danke, wenn ich mal an Zunge komme, werd ich sie kochen / heißräuchern zeitlich je zur Hälfte.

 

[Arminth]

@AndiS
Möhren, Zwiebeln, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, Pfeffer&Salz, Lauch, etwas gekörnte Brühe, Zucker, Pimentbeeren, Selleriesalz


Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[AndiS]

Danke !

Gruß
Andreas

 

[Vertical Limit]

mag nicht jeder aber das ist gut für uns die sie mögen
tolle Sache

lg Christian

 

[Zecke]

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Armin

Puuh wie sieht das denn aus

 

[taigawutz]

Tja Zunge polarisiert.
Aber ich mag sie sehr gerne, genau wie Uwe schon schrieb mit nix und Kren.

 

[ahoi-hb]

Sieht super aus deine Zunge und würde ich auch gern mal machen, aber ich glaube der Rest der Familie würde Arger machen
Und eine ganze Zunge nur für mich: Da würd ich wahrscheinlich Monate dran essen und dann auch keine mehr mögen. Schade eigentlich