Hallo und euch einen schönen Sonntag
Ich pökel gerade wieder einiges an Fleisch mit Spiccys Pökelmischungen. Heute habe ich ein PP gemacht und dabei kam mir folgende Idee :
Den Schweinenacken nach 3 Wochen pökeln nicht räuchern und zu Schinken verarbeiten sondern Rub drauf ( nach dem Wässer und trocken tupfen )und dann wie PP auf den Primo .
Was würde dagegen sprechen ?
Ich pökel gerade wieder einiges an Fleisch mit Spiccys Pökelmischungen. Heute habe ich ein PP gemacht und dabei kam mir folgende Idee :
Den Schweinenacken nach 3 Wochen pökeln nicht räuchern und zu Schinken verarbeiten sondern Rub drauf ( nach dem Wässer und trocken tupfen )und dann wie PP auf den Primo .
Was würde dagegen sprechen ?