Geräuchertes Meersalz

[Praktifix]

Hat heut im ARD-Bufett einer ne Entenbrust
mit zubereitet.

Sah verdammt gut aus.
Hat das schon jemand probiert

Nennt sich:

"Salish-Alderwood Smoked Sea Salt"
Eine neue Sorte von natürlich geräuchertem Salz. Dieses Pazifische Meersalz wurde langsam über echtem Roterlenholz geräuchert. Es wird zusätzlich kein Flüssigrauch, künstliche Geschmacksverstärker, Aromen oder Farbe verwendet. Nur so bekommt das Salz seinen authentischen, klaren Rauchgeschmack und seine dunkle Färbung.
Mit Salish geräuchertes Meersalz kann man Speisen auf natürliche Art einen feinen Rauchgeschmack ohne penetranten Nachgeschmack verleihen.
Der Name Salish stammt von den Indianern Nordwest-Amerikas. Schon vor Hunderten von Jahren räucherten sie Lachs oder Fleisch mit Roterlenholz.

gruß, praktifix

 

[Smokey]

Klingt richtig gut.
...müßte man auch selber machen können. Grobes Meersalz in den Smoker und dann immer wieder Geschmacksproben nehmen, z.B. auf Baguette mit Butter, um die Geschmacksknospen nicht totzusalzen. Alternativ könnte man es auch mit Fleur de Sel versuchen. Ich glaube, ich weiß, was ich nächstes Wochenende mache.

 

[KnobiWanKenobi]

Ich hatte mal das üblichen Rauchsalz aus dem Supermarkt auf einem Steak versucht. War ein großer Reinfall. Zwar hat die Dose nach dem öffnen gerochen wie ein Smoker nach der Einweihung - das wars dann aber auch. Da ich sehr sparsam salze, habe ich mir das Rauchsalz auch gleich wieder abgewöhnt.

Klingt allerdings reizvoll und erinnert mich an das dippen von Schalotten in Salz. Kann man auch mit dem Grün der üblichen Zwiebeln aus dem Garten machen - max. 2x pro Stengel. Dazu einen Slibowitz sowie grob gehakte Zwieblen in Ajvar. Eine bemerkenswert leckere Beilage zu z. B. Schaschlik.

 

[Praktifix]

Ein Ausserirdischer

@Admin

Lass ihn beim Wiedereintritt verglühen

gruß, praktifix

 

[Admin]

Ich habe den Sack aus .ru gerade gekickt mitsamt seiner IP-Range und dem Useragent.