Ich mache ja vieles gerne, nur Bratkartoffeln mache ich nicht gerne. Da muss man dabei bleiben und wenn man nicht aufpasst gibt es Schwarzkartoffeln.
Zuerst aber der Schweinebauch. Er lagerte über Nacht im Kühlschrank. Die Schwarte in Salzwasser. So etwa 0,5 cm hoch. Dann ist die Schwarte schön weich und gesalzen. Da ist ein tolles Poppergebnis fast garantiert.
Die Schwarte einritzen, dann erst ein Schnitt in der Mitte und dann nach rechts und links. Dann kann man den Bauch aufklappen.
Die Füllung darauf verteilen. Sie besteht aus Feta, getrockneten Tomaten, Knoblauch, frischer Rosmarin, Oregano, Thymian und kanarische Gewürzmischung. Salz und Pfeffer natürlich auch.
Von rechts und von links einrollen und gut verschnüren.
Wenigstens habe ich eine gute Mandoline. Da macht das Zwiebel- und Kartoffelschneiden Spaß.
Der Bauch ist jetzt schon 1 Stunde im Grill. Bei etwa 150 Grad.
Bratkartoffeln brauchen lange. Zuerst die gewürzten und gesalzenen Kartoffeln mit Öl vermischen und in den nicht zu heißen Bräter geben. Ab und an umdrehen.
Der Bauch ist jetzt 2 Stunden im Grill. Jetzt kommen die Hühnerbeine dazu. Tempo immer noch 150 Grad.
So etwa eine Viertelstunde vor dem Servieren kommen die Zwiebeln und der Speck dazu. Jetzt noch mehr aufpassen. Die Zwiebeln brennen leicht an.
Nach 2 1/2 Stunden sind der Bauch und die Beine bereit für den Backburner und mehr Hitze.
Die Bratkartoffeln sind endlich fertig. Nur noch etwas mehr bräunen.
Oh, ja. Das poppt schön.
Schön krachig.
Er wollte sich nicht in schöne Scheiben schneiden lassen.
Tellerbild.
Den Nudelsalat und den Gurkensalat haben die Gäste mitgebracht.
Das war richtig lecker. Krachige Schwarte, saftiges Fleisch und eine würzige Füllung.
Die Hühnerbeine haben es leider nicht aufs Bild geschafft aber die waren genau so lecker und saftig.
Zuerst aber der Schweinebauch. Er lagerte über Nacht im Kühlschrank. Die Schwarte in Salzwasser. So etwa 0,5 cm hoch. Dann ist die Schwarte schön weich und gesalzen. Da ist ein tolles Poppergebnis fast garantiert.
Die Schwarte einritzen, dann erst ein Schnitt in der Mitte und dann nach rechts und links. Dann kann man den Bauch aufklappen.
Die Füllung darauf verteilen. Sie besteht aus Feta, getrockneten Tomaten, Knoblauch, frischer Rosmarin, Oregano, Thymian und kanarische Gewürzmischung. Salz und Pfeffer natürlich auch.
Von rechts und von links einrollen und gut verschnüren.
Wenigstens habe ich eine gute Mandoline. Da macht das Zwiebel- und Kartoffelschneiden Spaß.
Der Bauch ist jetzt schon 1 Stunde im Grill. Bei etwa 150 Grad.
Bratkartoffeln brauchen lange. Zuerst die gewürzten und gesalzenen Kartoffeln mit Öl vermischen und in den nicht zu heißen Bräter geben. Ab und an umdrehen.
Der Bauch ist jetzt 2 Stunden im Grill. Jetzt kommen die Hühnerbeine dazu. Tempo immer noch 150 Grad.
So etwa eine Viertelstunde vor dem Servieren kommen die Zwiebeln und der Speck dazu. Jetzt noch mehr aufpassen. Die Zwiebeln brennen leicht an.
Nach 2 1/2 Stunden sind der Bauch und die Beine bereit für den Backburner und mehr Hitze.
Die Bratkartoffeln sind endlich fertig. Nur noch etwas mehr bräunen.
Oh, ja. Das poppt schön.
Schön krachig.
Er wollte sich nicht in schöne Scheiben schneiden lassen.
Tellerbild.
Den Nudelsalat und den Gurkensalat haben die Gäste mitgebracht.
Das war richtig lecker. Krachige Schwarte, saftiges Fleisch und eine würzige Füllung.
Die Hühnerbeine haben es leider nicht aufs Bild geschafft aber die waren genau so lecker und saftig.
lecker
