Geschmorte Hirschkeule aus dem DO

[Bruco]

Im Froster hatten wir noch eine Hirschkeule. Die hatten wir vor ein paar Wochen zusammen mit einem Hirschrücken von meiner
Schwägerin geschenkt bekommen

Bisschen nach einem Rezept gegoogelt, und raus kam dann das hier ...

Den Hirsch ein bisschen würzen

Buttermilch dazu ...

Rotwein und noch ein paar andere Gewürze

Zwiebeln dürfen auch nicht fehlen

und dann für 24 Stunden in den Kühlschrank


heute ... ein bisschen Marinade auffangen

getrocknete Pilze einweichen

den Hirsch trocken rubbeln

scharf im DO anbraten

Zwiebeln, die eingeweichten Pilze und Speck dazu geben

mit Wasser auffüllen

und ab damit für 3 Stunden in den BO

Tellerbilder

Fazit : war sehr sehr lecker
Aber wenn wir sowas nochmal machen kommt ein gutes Glas Wildfond mit dazu !
Dann wirds noch geschmacksintensiver.
Stand in unserem Rezept leider nicht dabei.

Trotzdem wars ein sehr leckeres Sonntagsessen

 

[Barbie-Q]

oh ja Bernd, da wäre ich gerne dabei gewesen

 

[Sonja4777]

 das sieht toll aus.

 

[TirolGrill]

Das ist Mal ein Sonntagsbraten

Und die Teller Bilder mit viel Sauce # doppel

Bernd, bitte verzeih das zitieren deiner Bilder hat irgendwie nicht funktioniert..... Leider, denn bei jedem einzelnen war ich am trenzen.

Liebe Grüße Michael

 

[Herr Vatska]

...uiuiuiui...da wär man gerne mit am Tisch gesessen...

Gruß
Christian

 

[Waldkauz]

Top, würd ich sofort nehmen

 

[Carlo BBQ]

Ein Teller zu mir genau mein Geschmack!

 

[Gast-bwrStw]

Daumen hoch.

Auch ein schönes Sonntagsessen.


grüssle

 

[Schönwetter-Angler]

Trotzdem wars ein sehr leckeres Sonntagsessen

Na, aber sowas von, Bernd.
Das sieht super lecker aus
.... und die Speichelfluß anregeneden Bilder um diese Uhrzeit müssten verboten werden

 

[chili-sten]

Moin Bernd,

da hätte ich auch gern eine Portion gehabt

 

[Utti]

Very nice

 

[Kinglui]

Da hätte ich gerne mal genascht

 

[Woidgriller]

Griasde Bernd,
momentan läuft's aber wieder bei dir .
Ein Leckerchen nach dem Anderen .

Den Hirsch ein bisschen würzen

Immer feste drauf mit dem leckeren Zeugs

Buttermilch dazu ...

Wie hieß es in der Werbung:
"Wenn's schee macht!"

Fazit : war sehr sehr lecker

Würd sagen vom Feinsten Bernd .
Geiles Essen hast da gedopft .
Bei Wild bin ich dabei .

Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken
F.J.

 

[Secreto]

Servus Bernd,
ein sehr feiner Sonntgsschmaus und genau meine Beilagen....
Klasse

Liebe Grüße

 

[Grillhacker]

Bernd, .......herrliches Essen...TOP.....

 

[LGresch]

Sehr gut, da bekomme ich Appetit drauf

 

[silex]

Klasse geDOpft.

Gruß
Peter