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geschmortes kaninchen ... a dopft´s gschichtle 7 !!!

T

Thumsi

Grillkönig
5+ Jahre im GSV

So Griesd´s eich ... :sonne:

Heut mittag gabs a leckeres Kaninchen aus em Dopf!
Des Rezept hab i von nem Bauer aus Montegrazie in Ligurien.
Vor 2 Jahren war i mit meiner Bike-Clique in der Nähe von Imperia beim schmettern und unsre Wohnung lag an einem Agriturisimo, wo Guiseppe kochte und von ihm stammt das Rezept für "coniglio in umido"!
Falls ihr zufällig in die Nähe kommt, dann geht da Essen ... so gute Küche hab i selten genießen dürfen! :sabber:

Gedopft hab ich im 12er und das Rezept reicht für 4 Personen!

Aber nun zum Essen ...

Zutaten:
- 1 küchenfertiges Kaninchen
- 0,7L trockener Weißwein
- 2 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
- 1 Karotte, klein gewürfelt
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 1x gestückelte Tomaten
- 1 Becher Sahne
- 2 EL Kapern
- 2 EL Pinienkerne
- 4 EL Oliven
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 4 Salbeiblätter
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz, Pfeffer und Mehl zum würzen
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Kaninchen beidseitig salzen und pfeffern
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und dann mit Mehl bestäuben ...
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AZK starten
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die Kaninchenteile von jeder Seite goldbraun anbraten und wieder entnehmen
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Sellerie, Karotte und die Zwiebel anbraten
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Rosmarin und Knoblauch zugeben und anbraten
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Oliven, Kapren und Pinienkerne hinzugeben und kurz mitbraten
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mit Weißwein ablöschen, Sahne, Tomaten und Gewürze hinzu fügen und aufkochen lassen
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Kaninchenteile wieder hinzu geben
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Deckel druuf
9 Brekkies unten und 11 Brekkies oben ...
es sollte blubbern ;-)
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nach 2 Stunden schmoren sieht es dann so aus :sabber:
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und a leckeres Tellerbildle :happa:
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So des wars ...

Gut hats gschmeckt, nach 2 Stunden ist das Kaninchen zart und fällt fast vom Knochen ... ich hab gebackene Kartoffeln dazu gereicht, mit der Gabel zerdrücken und dann kann man die Sauce gut aufnehmen :happa: !!!

Im Prinzip ist das Gericht unter "Ligurisches Kaninchen" bekannt aber in Ligurien heißt es eben "coniglio in umido"! :roll:


So i hoff des taugt euch, porbierts es aus!


:prost:

Gruss Thumsi
 

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...wieder super dein Gschichtle...... schad, dass du keinen Urlaub mehr hast...
Kaninchen schmeckt super - aber nur wenns nicht zu lang im Topf ist ...das ist dir ja super gelungen!!!
 
Super gedopft. Du machst immer schöne Sachen. Und immer mit Bilder feinür uns.:respekt::respekt:
LG
aus dem Wittgenstein
 
Mahlzeit,

das könnt ich gleich nachbauen. ich glaub ich hab alles da was rein soll :devil:

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doctor lecter
 

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Moin Thumsi,

Dein KaninchenDOpf sieht sehr appetitlich aus :mosh:

:prost:
 
Er wieder, der Er-Zähler. Ich schiebe Hunger (Lasagne ist gerade im Ofen) und Er kommt mit solchen Sachen daher. Habe gerade Sturzbäche im Rachen. Mensch sieht das lecker aus. Ich beneide Dich um das Essen. Das nächste IG OT sollte bei Dir sein (meine Stimme hast Du sicher). Ich schaue mir die Bilder gleich nochmal an.
 
Moin Thumsi,

das sieht ja wieder mal lecker aus!

Bei uns zu hause ist keiner Karnickel außer ich und für einen ist das Teil immer zu groß!:(

:happa:
 
Thumsi, ist mal wieder der Wahnsinn. Wird wohl echt Zeit das du wieder arbeiten gehst sonst musste Sonderschichten einlegen beim Radeln :lol:
 
Karnickel vom Allerfeinsten.:sun::wiegeil:
 
Schönes und bestimmt leckeres Häschen haste da.
Stimme Falkenstadel zu das nächste OT ist bei Dir. :rotfll::rotfll:
 
Bei uns ist es gerade 2°C warm. Also Plus!
Mir ist's warm genug! :lol:
 
Fein!

:prost:
 
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