Geschmortes Kaninchen auf Möhren-Sauerampfer-Gemüse

[Doc Oliwood]

Heute gab es Fränkisches Kaninchen aus dem Dutch-Oven

Gemüse vorbereiten
750 gr. Karotten, 3 Schalotten und ein Bund Sauerampfer kleinschneiden

Das Kaninchen (ca. 1,8 kg) in 6 Teile teilen

Die übrigen Zutaten:

Dopf vorheizen, Butterschmalz rein und die Kaninchenteile anbraten

Nach dem anbraten die Teile rausnehmen und mit Dijon-Senf einpinseln

Schalotten in den Dopf

Möhren dazu

Flüssiger Honig drüber

mit Weißwein ablöschen, einköcheln lassen und mit Hühnerbrühe auffüllen

Kaninchen wieder dazu und insgesamt ca. 1 Stunde (15 Min. ohne Deckel, 45 Min. mit Deckel) köcheln lassen

Zwischenzeitlich die Pasta vorbereiten

Creme fraiche und den Sauerampfer in den Dutch geben

Mit der Pasta anrichten

Die Innereien hab ich in den heißen Dutch gegeben, die waren noch leicht rosa

Das gibts bestimmt öfter!!

 

[LGresch]

Geil, Kaninchen ist was ganz leckeres. Schön gemacht. Das merk ich mir!
Bestens

 

[Blasser]

Sieht klasse aus

 

[Doc Oliwood]

Vielen Dank!

Das war wirklich sehr lecker!

 

[Kinglui]

Schaut Hammer aus!

Da hätte ich jetzt auch gerne ne große Portion!

 

[Carlo BBQ]

Rabit hatte ich schon lange nicht mehr, sieht gut aus

 

[chili-sten]

Das hast du fein gemacht

Da hätte ich gern eine Portion gehabt

 

[Sonja4777]

Toll, muss ich mir unbedingt merken.

 

[Doc Oliwood]

Danke euch!

 

[Broilermanny]

Fein gedopft,
ich habe den Hoppelhasen auch schon ein paar mal im Dopf zubereitet.
Geschmacklich Topp.

 

[Doc Oliwood]

Dankeschön, war echt lecker und gar nicht trocken.

 

[Broilermanny]

Ui, noch ein Wuff

 

[Pater]

Mag ich auch gerne!

 

[Peter]

super gedopft

wichtig ist die weiße Soße zum Karnickel, genau so mag ich es

 

[Doc Oliwood]

Ui, noch ein Wuff

Das ist Lucy, seit 1 1/2Jahren bei uns. Nachdem uns Sally nach 17 Jahren verlassen hat waren wir 2 Monate hundelos, aber das war nichts.
Lucy kommt aus Bulgarien, lebte dort auf der Straße und ist mithilfe einer lokalen Tiernothilfe nach Deutschland gekommen. Aus Bulgarien hat sie den Cut auf der Schnauze und eine große Narbe auf dem Rücken. Sie war am Anfang sehr scheu, mittlerweile aber total anhänglich und verschmust.

 

[Doc Oliwood]

Dankeschön!