geschwenktes Rosmarien-Balsamico-Filet

[kanganix]

Hallo Freunde des Schwenkens,

nachdem unsere "Grillsammlung" immer größer wurde, durfte heuer mal wieder der Schwenker in Aktion treten. Aber nicht wie sonst mit Schwenker sondern diesmal mit einem ganzen Schweinefilet.
Als erstes das Filet mariniert in Balsamico, Knoblauch, S&P, Rosmarien und Olivenol.

Vakuum gezogen und ab in die Kühlung

Heute gings dann zuerst mit der Soße weiter.
Zucker mit Wasser aufgekocht und einkochen gelassen, bis es bräunt. Abgelöscht mit Balsamico, danach mit Rotwein aufgefüllt. Knoblauch, Rosmarien, Thymian und Salz hinzu und wieder einkochen gelassen.

Nun wurde der Schwenker angeworfen

Es gesellten sich noch ein paar Roschdwürschd zum Filet

Da ich heute zum ersten mal ein Filet schwenkte, war ich auf den Anschnitt gespannt wie ein Flitzebogen. Glaube habe den Punkt gut getroffen.

Für mich gab es nur Brot dazu, Göga und Wuki`s genehmigten sich noch eine Portion Pommes .

Für das "Premierenschwenken" eines Filet klappte es wirklich gut. Und noch eine "Premier" gab es für mich, Da einige Biersorten hier im Forum gelobt werden, besorgte ich mir mal eines davon.

Wurde geprüft und für sehr gut befunden. Wird jetzt auf die Wiederkaufliste gesetzt.

 

[Farmer3s]

Lecker :lecker1:

 

[sturmei83]

Schaut super aus. Wie lang war das Filet drauf?

Unertl is schon was feines

 

[kanganix]

Schaut super aus. Wie lang war das Filet drauf?

Unertl is schon was feines

Hallo "sturmei83",
Kann Dir leider nicht sagen, wie lange das Filet auf dem Schwenker war. Schwenken muß dir im Blut liegen. Ich habe weder die KT überwacht noch auf die Uhr gesehen und bevor ich jetzt was Falsches von mir gebe, sage ich lieber nicht´s. Das einzige was ich sagen kann ist, das ich immer warte bis oben auf dem Fleisch anfängt sich der Saft zu sammeln, dann wird gewendet. die 2. Seite wird genau so gehandhabt. ist dann aber kürzer wie die 1. Seite.

War mein erstes Unertl, garantiert aber nicht mein letztes.

 

[Funky]

Das Filet sieht sehr saftig aus, so muss es sein. Schön geschwenkt

Gruß Funky

 

[chili-sten]

Moin kanganix,

sieht gut aus

 

[Ferdi]

Wenn jemand das schwenken im Blut liegt dann wohl uns Saarländern! Saugudd kann ich zu dem Filet nur sagen!

 

[Gast-lgYQr]

Filet sieht klasse aus und dazu noch die Pommes...

Könnte ich jetzt auch!

 

[Hellboy76]

Toll geschwenkt! Und Respekt vor deinem Talent zu Schwenken.

Muß ich wohl noch etwas üben bevor ich den ersten Beitrag vom Dreibein einstelle...

Super gemacht!!

Gruß,

Hellboy76

 

[Lunes]

Klasse,so muss dasGefällt mir ebenfalls,und
würd ich auch nicht zurückgehen lassen

Lekker Bier,und auch recht Holz in und um die Hütte

Schöner Thread mit schönen Bildern

 

[kanganix]

Filet sieht klasse aus und dazu noch die Pommes...

Pommes waren eigentlich für fie Wuki`s. Göga meinte dann, wenn sie schon fritiert sind kann sie ja auch welche essen. Ich mag bei soetwas eigentlich keine Pommes (Bratkartoffeln wären da besser )
Ich hielt mich dann an ein selbstgebackenes Brot und "Unertl"

 

[kanganix]

Toll geschwenkt! Und Respekt vor deinem Talent zu Schwenken.

Muß ich wohl noch etwas üben bevor ich den ersten Beitrag vom Dreibein einstelle...

Super gemacht!!

Gruß,

Hellboy76

Tja, der Saarlänna schwenkt halt von Geburt an , daher hatte ich auch einige Zeit zum lernen. Obwohl es mein erstes Filet vom Schwenker war. Garantiert aber nicht mein Letztes.

Lekker Bier,und auch recht Holz in und um die Hütte

Der Schwenker und der HBO müssen ja versorgt sein. Wobei das linke Holz Eiche für den Kaminofen ist.

Und ja, lecker Bierchen.

 

[baser]

Lecker