Gesmokter Kartoffelsalat

[Grillcaptain]

Diesmal stand beim Grillen nicht das Fleisch im Vordergrund sondern die Beilage. Frei nach Steven Raichlens Smoker Bible: Kartoffelsalat gesmoked.

Das Rezept gibt's hier:

https://www.ullmannmedien.com/wp-co...ker-bible-ullmannmedien-978-3-7415-2126-3.pdf

Also zunächst einmal die Kartoffel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer im Bräter auf den Grill

Rauch vom Apfelholz

135 Grad, wie im Rezept angegeben, sind nicht genug. Da werden die Kartoffel nicht weich und schon gar nicht kross. Also auf 200 erhöht und 30 Minuten vor Schluss noch 2 Hände voll Champignons dazu.

Auskühlen lassen

Hartgekochte Eier und Frühlingszwiebel dazu

Die Remoulade drüber (Mayo, Dille, Dijonsenf, Essig, Oliven, Essiggurken, Kapern)

und vermischen

Bratwürstchen als Beilage

Ein schlichtes Menü

aber köstlich. Überlege nun das Buch beim Buchhändler meines Vertrauens zu kaufen. In der Hoffnung auf weitere ungewöhnliche aber wirklich gute Rezepte.

 

[Lotharius]

Schlicht, aber gut!

 

[chili-sten]

Sieht gut aus

 

[marcu]

Schöne Idee - wurde der gekühlt oder lauwarm gegessen? Der sieht fantastisch aus!
:girlkuckuck: Den hätte ich auch ohne Würstchen gegessen.

 

[knuelch]

Sauber, gute Idee.

Wieder etwas für die länger werdende Liste.....

Mfg

 

[Cladonia]

Eine tolle Idee auf die ich nie kommen würde - würde ich gerne kosten

 

[Traekulgriller]

Top !



Gruß Matthias

 

[Grillcaptain]

wurde der gekühlt oder lauwarm gegessen?

wurde lauwarm gegessen. Die gesmokten Kartoffel schmecken so, glaube ich, besser.

Das Raucharoma schmeckt man übrigens angenehm heraus. Nicht aufdringlich, eher im Hintergrund, aber eine wesentliche Geschmacksnote.

Danke für euer Lob

Der link oben enthält, wenn man fast bis ans Ende blättert, das genaue Rezept mit allen Mengenangaben. Muss man sich aber nicht sklavisch dran halten.