Zum Anlass des gestrigen Wuki-Geburtstag gabs wieder mal was feines.
Diesmal sollte die neue Roti die erste größere Fleischmenge sehen.
Auf dem Plan stand Spiessbraten.
Ausgangsmaterial 1x 2kg und 1x 1,5kg
Ordentlich gerubbt mit "Onkel Stubbs" BBQ Rub und verpackt zum Ruhen in die Kühli.
Nach 24h raus aus der Kühli und ab auf den Spieß
Nebenbei noch ein paar Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln vorbereitet.
1 AZK Brekkis zum glühen gebracht.
Kleines Holzfeuer in SFB und einregeln lassen.
Brekkis direkt in die Pit und den Spieß rein. Darunter das schnippelte Gemüse mit einer Flasche Schwarzbier dazu
Messmethode noch provisorisch aber funktional und drehen lassen.
Gedreht und gedreht und gedreht ab und zu mit Holz gesmokt dazu immer wieder mit dem Fond und etwas Rotwein begossen.
So nach ca. 3h fertig. Da es schon dunkel war gibt's keine vernünftigen Bilder vom fertigen Braten auf dem Spieß.
Tellerbild mit selbstgebackenem Brot aus dem BO
Detail
Lecker wars
Diesmal sollte die neue Roti die erste größere Fleischmenge sehen.
Auf dem Plan stand Spiessbraten.
Ausgangsmaterial 1x 2kg und 1x 1,5kg
Ordentlich gerubbt mit "Onkel Stubbs" BBQ Rub und verpackt zum Ruhen in die Kühli.
Nach 24h raus aus der Kühli und ab auf den Spieß
Nebenbei noch ein paar Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln vorbereitet.
1 AZK Brekkis zum glühen gebracht.
Kleines Holzfeuer in SFB und einregeln lassen.
Brekkis direkt in die Pit und den Spieß rein. Darunter das schnippelte Gemüse mit einer Flasche Schwarzbier dazu
Messmethode noch provisorisch aber funktional und drehen lassen.
Gedreht und gedreht und gedreht ab und zu mit Holz gesmokt dazu immer wieder mit dem Fond und etwas Rotwein begossen.
So nach ca. 3h fertig. Da es schon dunkel war gibt's keine vernünftigen Bilder vom fertigen Braten auf dem Spieß.
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Lecker wars
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