Gestern gab's was zu Feiern ... spaghettini all'astice

[DarkRoast]

... also haben wir uns für den Abend - obwohl wir beide schon ziemlich geschafft waren - noch etwas Kleines, aber Feines gegönnt!

Ich will gar nicht viele Worte machen, seht selbst:

Außerdem haben uns unsere lieben Nachbarn noch etwas ganz Besonderes vorbei gebracht: Parasol. Also haben wir die noch als kleines Secondo nachgeschoben:

Das war's schon, Danke für's Reinschauen...

 

[Palatinagrill]

Sauber, da habt ihr euch was gegönnt, sieht klasse aus lecker zubereitet

 

[Peter]

Ja, das gefällt.

Sowohl Spaghetti-Allastice, das Gericht für besondere Anlässe sieht köstlich aus, auch der panierte Parasol als Secondo, gefällt wirklich sehr

 

[Medicus13]

Da gehen alle Daumen nach oben...
Absolut köstlich, Spaghetti mit Hummer.
Das hatte ich auch einmal, ein absolutes Gedicht

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Bär]

noch etwas Kleines, aber Feines gegönnt

das habt ihr, in der Tat! Etwas sehr feines, sogar.

Viele Grüße
Gerhard

 

[Spätzünder]

Ein Träumchen das wäre auch für mich rin Festessen... richtig gut

Und auch die Parasol... Klasse!

Glück Auf

 

[joehom]

Ihr lasst es Euch gutgehen! Respekt, sieht sehr wohlschmeckend aus!

BG
Jörg

 

[J.M.F.]

Was sehr Feines sehr fein zubereitet.

SUPER

 

[Gast-9qepCK]

Spitze. Sieht sehr gut aus.

 

[Bruco]

Das ist ja mal wirklich alles vom Allerfeinsten
Sowohl der Hummer als auch das Parasolschnitzel
Das letztere hatten wir auch erst vor ein paar Tagen ... sowas von lecker

 

[Kugelgriller57]

Ähhh...mmhhh.......wie geil sieht das denn aus
Rezept für All'Astice bitte

 

[Texas Ranger]

Sieht absolut lecker aus. Toll gemacht

 

[DarkRoast]

Rezept für All'Astice bitte

Gerne, ein Rezept dafür habe ich nicht wirklich, die Zubereitung variiert je nach Gegebenheiten.

Hier wurden verwendet:

• 1 ganzer Hummer (hier vorgekocht, tiefgekühlt im Eisblock)
• Olivenöl
• Knoblauch, zerkleinert, Menge nach Belieben
• Marsala (trocken)
• Tomaten, geschält, gewürfelt (alternativ: Polpa, etc. aus der Dose)
• U strattu (Tomatenextrakt, alternativ: Triplo Concentrato oder getrocknete Tomaten)
• Sardellenfilets, zerdrückt
• Petersilie
• Basilikum, in Streifen geschnitten
• Spaghettini (Spaghetti, Linguine, o.ä.)
• Salz, Pfeffer

Hummer in Salzwasser auftauen*), zerteilen wie auf dem zweiten Bild ersichtlich, Scheren anschlagen (vorher mit Küchenpapier oder -tuch umwickeln), Darm und Mageninhalt entfernen, Rogen (falls vorhanden) und Leber zur Seite geben (und entweder getrennt servieren oder kurz vor dem Servieren unterheben).

Hummerteile mit einem Teil des Knoblauchs beidseitig in Olivenöl anbraten, mit etwas Marsala ablöschen, salzen, pfeffern und zur Seite geben (warm halten).

Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, mit etwas Weißwein ablöschen, Tomaten zugeben, köcheln lassen, Sardellenfilets, Petersilie ganz und einen Teil des Basilikums zugeben. Weiter köcheln lassen, dann den Hummer unterheben und gut mit dem Sugo bedecken.

Pasta al dente kochen, unterheben, allenfalls das Sugo mit etwas Nudelwasser verdünnen.

Pasta unterheben, den Rest des Basilikums zugeben, gut durchmischen, servieren.

Ich hoffe ich habe nichts vergessen, bei Fragen fragen...

*) Der Hummer läßt sich leichter - und vor allem sauberer - zerteilen, wenn er noch nicht vollständig aufgetaut ist.

 

[DarkRoast]

Danke für das Re-featuring!

 

[Lothar A.]

Spitze.

 

[DarkRoast]

Wir essen ja nur mehr sehr selten Hummer bzw. generell Meerestiere, aber gestern war es wieder einmal so weit. Deshalb hol ich den Fred noch einmal aus der Versenkung...