Gestern haben wir unser Schweindl von der Schweinemami abgeholt

[Peter]

Servus Zusammen

letzten Sommer auf dem Schluchten OT haben wir mit unserer Uschi @schweinemami vereinbart, dass sie ein Schweindl für uns großzieht.

Gesagt, getan. Mit Handschlag war der Deal klargemacht.

Und gestern wars dann soweit. Wir durften das "Pedamadl" abholen.

Wie an anderer Stelle schon geschrieben, wurden wir mit überwältigender Gastfreundschaft empfangen. Uschi und Max sind super nette Leute

Wir wurden bestens versorgt und sie hat extra noch ein Gulasch für uns gekocht
Leider hab ich davon keine Bilder.

Los geht's mit der Übergabe vom Schweindl

hier ein Teil der Sau

dann wurde wieder nach Bayern heimgefahren und mit der Zerlegearbeit begonnen

hier Lenden-Koteletts

wir hatten als Hauptakteur, den Schwiegervater vom @Geisnpetri engagiert. Der Manfred ist Metzger-Meister i.R.
Und der Mann versteht echt was von seinem Handwerk, mehr noch, es ist für ihn eine Leidenschaft

Die Sau wurde noch am Samstag komplett in die verschiedensten Cuts zerlegt und das Fleisch zum Wursten wurde natürlich auch hergerichtet

hier ein kleiner Teil davon

gleich geht's weiter (mit dem Handy is des a bissl umständlich)

 

[Peter]

am Sonntag in aller Früh wurde gewurstet

grobe Mettwurst
Salami
Bratwurst
Göttinger

und diverse Freestyle Abwandlungen der obigen Wurstsorten

die Bilder die jetzt folgen sind eventuell nicht immer chronologisch sortiert
sorry

 

[Peter]

weiter geht's

hier schon die ersten Ergebnisse

die Göttinger ist fertig gebrüht

die Göttinger Würschtl schauen auch schon top aus

@Waldrandl gfreit sich :daumenhoch:

Mettwurst und Göttinger Würschtl werden nochmal kaltgeräuchert

ich werd weiter berichten ...

 

[holledauerin]

der Wahnsinn, was für Mengen an Wurst. Lasst es euch gut schmecken.

 

[Höllerie]

ich werd weiter berichten ...

...ich wäre dankbar darum!
So tolle Ware - und wenn Ihr noch einen Mann vom Fach dabei hattet...
Tolle Bilder - mit Sicherheit genauso leckere Ergebnisse!

 

[Gast-bwrStw]

Huhhh, gelobt sei das glückliche Schwein und die selbst gemachte Worschd...
Dafür fährt man auch gerne mal ein paar Kilometer und überlässt dem Meister ein Stück der Sau.
Ich nehm mal an, dass er auch was abbekommt.


grüssle

 

[Dodge]

Saugeil !!!

 

[Gast-lAnyR6]

Hammer

 

[Wombads]

Mir fehlen die Worte. Bei Uschi bin ich im Mai das wird eine Tolle Woche

 

[Peter]

Dafür fährt man auch gerne mal ein paar Kilometer und überlässt dem Meister ein Stück der Sau.
Ich nehm mal an, dass er auch was abbekommt.


grüssle

ja Volker, momentan lehnt er noch alles kategorisch ab. Er sagt, er ist so froh, dass er wieder mal komplett eine Sau verarbeiten konnte.
Aber wir lassen nicht locker, und der Manne kommt schon zu seinem Recht ..

 

[Siegerlandgriller]

Saubere Arbeit aumen hoch:
Da weiß man wo das Fleisch herkommt.

:GRUSS TIMO:

 

[Geisnpetri]

Wow
Ich freu mich schon aufs probieren

 

[BBQubi]

Was für ne Sauerei!

Geil!

 

[Peter]

Wow
Ich freu mich schon aufs probieren

des wird a Fest

 

[Bigmac]

Super
So muss das sein. Erinnert mich an unsere Hausschlachtungen..

 

[Einweggriller]

vor dem Tier und Eurem Umgang damit. Ihr konntet ja sicher sein, dass es auch artgerecht herangezogen wurde und Ihr ichts verschenkt

 

[Spätzünder]

Von A wie Aufzucht bis Z wie ... Zum Teufel ist das lecker... da weiß man, was man hat!
...und nach der Arbeit weiß man auch, was man getan hat - aber der Lohn folgt sogleich

Ich sag nur

Glück Auf

 

[Peter]

vor dem Tier und Eurem Umgang damit. Ihr konntet ja sicher sein, dass es auch artgerecht herangezogen wurde und Ihr nichts verschenkt

ja, das waren zwei Eckpfeiler des Projekts. Und wichtig war auch, dass ein Profi für die perfekte Veredelung federführend war

 

[Kernisch]

Ich finds genial... was sind Göttinger Würstel für eine Wurst? Sieht auf den ersten Blick aus wie bei uns eine rindswurst.

 

[LGresch]

Super Verwurstung. Vielleicht kannst du das Rezept für die Göttinger mal raus suchen? Sieht gut aus
Danke