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[Gewickeltes & Gerolltes-Sonntag] Gefüllter Schweinelendenbraten

Warmgriller

Bundesgrillminister
Hallo
besser Spät als nie zu meinem Ersten Themensonntag hier im Forum. Aber ich musste mir noch das Versagen der Niederländer anschauen.:x

So nun zu meinem Vorhaben: Es soll ein gefüllter, gerollter und gewickelter Schweinelendenbraten werden!:sonne:

Der Hauptdarsteller: 1x 1,5kg Schweinelendenbraten
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diesen so aufgeschnitten das ich Ihn füllen und rollten kann.
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Das Teil mit S&P gewürzt.
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Nun zur Füllung, hier 1,5 Gläser Pesto und 12 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten auf dem Schwein verteilt.
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Mit einer Handvoll gehobeltem Parmesan und Basilikum Blättern bestreut.
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Das ganze zusammen gerollt und mit 8 Speckstreifen umwickelt.
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Für 4h zum ruhen in den Kühlschrank gelegt.

Nun kommt der Braten auf den Grill bei 160°. Ich habe damit auch gleich meine neue Ofenform vom Schweden ausprobiert, sowie das Fleischthermometer.
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Unten in die Ofenform noch eine Zwiebel, 2-3 Lorbeerblätter, einen Zweig Rosmarin und 2 gute Gläser Weißwein!

Nach 1,5h auf dem Grill und knapp 70° KT war das ganze Fertig.
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Nun noch 15min in Jehova ruhen lassen und dann der Moment des Anschnitts!!!
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Und weil es so schön war noch mit was Grünem Salat auf dem Teller.
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Der Speck war oben schön Knusprig und Goldbraun. Innen war es richtig saftig und Geschmeckt hat das ganze auch noch!!!!:grün:

Weil ich noch ein paar Erdbeeren über hatte gab´s noch ein Dessert:
Die Beeren mit 2 Päckchen Vanillezucker und 3 EL Grand Manier in einer Ofenform bei direkter Hitze 8-12min garen.
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und mit Eis anrichten
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Großes Kino sag ich euch!!!!!
 

Anhänge

DonGeilo

Topics commissioner
10+ Jahre im GSV
sieht gut aus :thumb2:
 

Ebbel

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Gewickelt UND gerollt :daumenhoch: sieht gut aus.
 

tomko

Hinterländer
5+ Jahre im GSV
Bestimmt lecker, das glaub ich Dir! Da habt ihr einen schönen Tag gehabt!
 

chili-sten

Grillgott
10+ Jahre im GSV
Moin Warmgriller,

schön gerollt und gewickelt. Das Ergebnis sieht klasse aus :thumb2:

:prost:
 

HECKE

...der mit dem Rind tanzt
5+ Jahre im GSV
schöner braten :thumb2:
 

HAITHABrUtzler

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Klasse Rolli! Und gekonnt aufgeschnitten!

Das mit den Erdbeeren ist gespeichert! :happa:

Gruß & :prost:


DJ
 
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