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[Gewickeltes & Gerolltes-Sonntag] Rollbraten

SmoKing

SmoKing

Gondelnix
15+ Jahre im GSV
So, hier mal der erste Quicky: Rollbraten.
Easy going:Schweinebauch kaufen, rubben, rollen und rotieren.
Der Rub ist der kreolische Rub und wird schon öfters mal vom FK Thorsten aka chili-sten hergenommen. Der eignet sich auch hervorragend um Schweinenacken für's Flachgrillen vorzubereiten.

3 EL Paprika
2 EL Salz
1 TL Knofi
1 EL Pfeffer
1 EL Zwiebel
1 EL Provence-Kräuter (oder waren es zwei?)
1 Spur Cayenne

Das schöne an dem Gericht, man braucht keine KT überwachen. Ich mach den Rolli meist wie Haxe: Am Anfang Höllentemperatur (> 220 °C) und die Schwarte resch grillen; dann nach einer gefühlten 1/2 h die Temperatur runter (140 - 176 °C) und das Fett rausbruzzeln. So wird der bekömmlicher. Naja, ein Schnaps ist obligatorisch.

Unten drunter schnallen wir etwas Gemüse; das Übliche....
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Jetzt erst mal durchatmen....
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Und los geht's:
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Mit Kartoffelsalat und gut ist:
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Viele Grüße & :prost:
SmoKing
 
Zuletzt bearbeitet:
den rollbraten kann ich förmlich riechen :sabber: sieht hammermäßig gut aus :grün:
 
Geile Kruste

:prost:
 
Also der ist dir wirklich gelungen, sehr geil:happa:
 
:hmmmm: kalt aufs Brötchen wär das jetzt ein feines Frühstück.
 
Moin Matthias,

das ist eine schöne Bauchrolle geworden :thumb1:

Da hätte ich gerne probiert :happa:

:prost:
 
:clap2:

:happa:

Sehr schöner Rolli!

:wiegeil:
 
Ich habe bisher die Kruste immer erst am Ende aufgeknuspert. Deine Technik werde ich beim nächsten mal probieren.

Das sieht endgeil aus.


Gruß

Frank
 
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