Ich suche die genaue Zusammensetzung für die Kebab Baharat Würzmischung.
Kann mir jemand helfen?
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Ich Danke dir recht herzlich.Als "Selbermischer" der gerne weiß was in Gewürzmischungen drin ist, würde ich mit diesem Basisrezept anfangen. Erst einmal eine kleine Mischungsmenge zum Testen und dann nach Gusto verfeinern.
Je 1 EL
schwarze Pfefferkörner
Koriandersamen
Kreuzkümmelsamen
Nelken
Dazu eine kleine Zimtstange, die Samen von 6-8 grünen Kardamomkapseln, 1 TL Chilipulver und 2 EL Paprika (edelsüß, mild).
Alle Zutaten werden zusammen in der Gewürzmühle gemahlen. Auf diese Menge kann man noch eine halbe Muskatnuß dazureiben (je nach Gusto).