Gewürzte Reisnudeln mit getrockneten Shrimps

[Traekulgriller]

...war bis jetzt das 9. Gericht das aus unserem Thai-Wokbuch umgesetzt wurde.

Neues aus dem Wok - die besten Rezepte der Thai-Küche
Ken Hom
Falken Verlag
ISBN: 3-8068-7582-0

Für ein paar Rezepte braucht man getrocknete Shrimps.
Im Thailaden besorgt und verwendet.


Die Bilder:

Zutaten

Die riechen schon irgendwie etwas nach Hafenmole

Chilibohnenpaste, Zucker, Limettensaft, Erdnüsse, Knoblauch und getrocknete Shrims

Haut runter...

... und in Streifen schneiden.
Ich hab bis jetzt in den Rezepten so etwas aus Faulheit durch Hähnchenbrust ersetzt.
War ne gute Entscheidung und werde ich in Zukunft beibehalten.
Das ist schon ne etwas lästige chirurgische Arbeit.

Die Haut wollte ich nicht wegwerfen.
Deshalb zuerst im Wok kross gebraten und später beim fertigen Essen dazu gestellt.

Hähnchen zuerst anbraten

getrocknete Shrimps und Knoblauch rein

Fischsauce dazu

Zucker und Chilibohnenpaste

Limettensaft

Fertig

Es war ganz gut und bestimmt auch autentisch.
Allerdings war der leichte Geschmack nach Hafenmole nicht ganz unser Geschmack,
so dass dies bis jetzt das einzige der bis jetzt umgesetzten Rezepte sein wird,
das wir vermutlich eher nicht wiederholen werden.


Gruß Matthias

 

[carmai24]

Schön gewokt

Allerdings war der leichte Geschmack nach Hafenmole nicht ganz unser Geschmack

Schade das es nicht nach Eurem Geschmack war. Beim nächsten Mal passt es dann wieder!

 

[oppfa]

Sieh an. Ich werde nie wieder H-Brust nehmen. Schenkelfleisch ist viel billiger und viel leckerer. Das lohnt das bissel Aufwand allemal, finde ich.

 

[FL3X]

Obwohl das "Hafenmole Problem" bestand, sieht es doch sehr gut aus! Hätte auch wohl gerne probiert.
Finde es gut, wenn exotisches oder nicht alltägliches probiert wird, wie du das machst. Hut ab!

Hätte da noch ne Frage @Traekulgriller zu deiner Wokstation, warum hast du sie mit dem gelben Band abgeklebt? Will meinem Udden in den nächsten Tagen nämlich auch zwei oder drei Klapptischchen spendieren. Sollte ich dabei auf was bestimmtes achten?

 

[Traekulgriller]

warum hast du sie mit dem gelben Band abgeklebt?

Weil ich meine Göga mag.

Erleichtert die Reinigung. In die abgeklebte Ritze spritzt kein Fett rein.
Auch der hintere Klapptisch bleibt durch die Zeitung sauber.



Gruß Matthias

 

[FL3X]

Ok, also keine wirklichen baulichen Mängel Wie schön die Liebe doch ist ^^

Danke für die schnelle Antwort!

Gruß Lars

 

[Big_73]

Sieht sehr lecker aus......... allerdings muss ich dir bei den getrockneten Shrimps zustimmen. Die haben schon ne sehr (sehr) eigenen Geschmack, den ich nicht unbedingt brauche.

Beim Fleisch stimme och @oppfa zu. Schenkel sind billiger und für mich deutlich beser im Geschmack als die Brust.

 

[bandittreiber]

Sieht sehr gut aus.
Die getrockneten Shrimps sind teils schon gewönungsbedürftig, zumal hier augenscheinlich auch noch sehr viele reinkommen.
Bei Hähnchen kaufe ich in der Regel ausgelöste Schenkel, wenn möglich mit Haut (Pollo Fino). Das hat sich für mich als perfekt rausgestellt. Die Haut kommt dann einfach separat in den Wok oder auf den Grill

 

[Burn_out]

Wokken rockt.

 

[Laborteufel]

Schöne Bilder und danke für deine Auswertung. Ich bin schon lange um die getrockneten Shrimps drum herum gelaufen, weil auch wir 1-2 Rezepte gefunden haben mit diesen Teilen. Aber nachdem ich einmal Shrimps Paste gekauft habe, die nach Aquariummuff geschmeckt hat, wollte ich da einfach nicht mehr ran.
Und nach deinem Bericht werde ich es wohl dann auch lassen. Schade dass es für euch nicht so der Gewinner war, aber da treffen glaube ich 2 verschiedene Geschmackswelten aufeinander.

Viele Grüße
Kerstin

 

[tuppi]

Sehr lecker schaut des aus
getrocknete Shrimps habe ich hier im Thai Laden noch nicht gesehen

 

[chili-sten]

Moin Matthias,

das sieht nichtsdestotrotz sehr lecker aus

 

[Perry]

Danke für deine ehrliche Einschätzung. Ich mag die getrockneten Shrimps auch nicht.
Ansonsten sieht das echt klasse aus.

 

[Wombads]

getrocknete SHRIMPS
Der Rest top

 

[JochenK]

unermüdlich mal einen hier lasse gg