Gezupfter Schweinenacken aus dem Dopf

[Tobias1st]

Hallo liebe GSVler

Gestern habe ich mal wieder meinen Dutch Oven hervor geholt. Es gab einen Schweinenacken.
Für alles weitere gibt es hier die Bilder.

Hier ist der Hauptdarsteller 2,5kg Schweinenacken...

... schön mit Senf eingerieben...

...und mit Magic Dust gerubbt...

...in Frischhaltefolie gewickelt ging es dann bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank ...

... am nächsten Tag. Dutch Oven parat gestellt...

... Kräuterbutter unten rein...

...Nacken oben drauf...

...den Dopf mit Kohlen befeuert.

Nach 2,5 Stunden waren die Kohlen verbraucht...

... Zeit den Braten einmal zu drehen und neue Kohlen nachzulegen.

Weitere 2,5 Stunden später war dann der Schweinenacken fertig...

...dann wurde noch gezupft.

Hier noch die Tellerbilder

Dazu gab es noch selbstgebackene Buns, nach .Welche wirklich klasse sind, kann sie nur empfehlen. Dazu noch einen Farmersalat und BBQ Sauce.

Fazit: Das Fleisch war wirklich super, toller Geschmack.
Die Buns sind der Hammer.
Waren alle sehr zufrieden.

Hoffe euch hat meine kleine Verdopfung gefallen.

Schöne Grüße

Tobias

 

[Banana Jo]

Sieht sehr gut aus

L.G. Jo

 

[smokerudo]

Super, schon abgespeichert.
PP aus dem DO sehr lecker.
Hast du mal KT gemessen?

Grüße
Udo

 

[Oktul]

Schnelles PP....warum nicht, sieht lecker aus

 

[Tobias1st]

@smokerudo nee hab die KT nicht gemessen. Hab das so ein bisschen nach Gefühl gemacht.

 

[Asconaut]

Das ist der 12er von BBQ-Bull, oder? Das muss ich auch mal ausprobieren...

 

[Tobias1st]

@Asconaut ja genau ist der 12er.

 

[Diddi Backmeister]

Hi Tobias,

das ist dir perfekt gelungen , sieht so richtig schön saftig aus. Das wird mal nachgebaut...

Gruß, Diddi

 

[Tqt]

Schaut wirklich super lecker aus und dabei auch noch elegant der PP-Diskussion ausgewichen!

 

[untierchen]

wenn du gerne Lamm magst, dann mach es auch mal mit Lamm @Tobias1st
ich hab in den 12er 2 Lammkeulen gesteckt - schmeckt einfach genial
dein fertiger Burger sieht aber auch zu gut aus *sabber*

 

[Tobias1st]

@Tqt war auch so gewollt. Mir ist aber auch egal wie man es nennt Hauptsache es schmeckt.
@untierchen Danke für den Tipp. Lamm steht auch noch auf meiner Liste.

 

[Bruco]

Das schaut richtig gut aus. Klasse.
Werde ich auf jeden Fall nachbauen.
Danke für die schöne Doku ☺

 

[refrase]

Servus
Schaut gut aus deine Variante
Hast du die ganze flüssige Kräuterbutter vor dem rupfen drin gelassen?

 

[itzeblitz]

Erinnert mich an Johnny

Und so zubereitet liebe ich das Piggy

 

[Honker]

Moin.
Man sieht das gut aus !
Das mussssss ich auch probieren !

 

[Tobias1st]

@refrase nein habe vorher etwas abgeschöpft, so ca ein viertel der Flüssigkeit. Es kam mir dann doch etwas viel vor.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄR!!!!

 

[BeefChef]

Moinsen,

Sieht mega lecker aus - gefällt mir, einfach top !

BoG

 

[refrase]

@refrase nein habe vorher etwas abgeschöpft, so ca ein viertel der Flüssigkeit. Es kam mir dann doch etwas viel vor.

Danke !

 

[Der Grüne Troll]

Einfach und genial! Was für Kohlen hast du da verwendet? Das Format ist mir unbekannt.

Grüüße, Ben