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Giorgios Tomatensauce - wenn der Lieblingsitaliener in den Ruhestand geht

Kugelgriller57 schrieb:
Top Ina. Danke für das ausführliche Rezept. :thumb2:
Das könnte ich mit meinen frisch geernteten Tomaten auch nachbasteln.

@Luse. Sollte ich hier mit frischen Tomaten auf irgendetwas achten ? Danke
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Nein, du kannst natürlich den grünen Strunk rausschneiden oder häuten, ich lass das drin und siebe nachher ab.

Das mit der Ölmenge scheint lecker zu werden, durch das viele Öl ist die Sauce jetzt eine feine Emulsion wie Niveacrème.
Schmeckt aber viel besser. :thumb2:
 
Ganse schrieb:
Aber ehrlich genommen sind das eher 2 EL im Topf, sprich je 1cl oder?
Oder ist das ernst gemeint mit je 100ml von jedem Öl?!

Ich meine die Frage ernst: Ich würde durchaus beides ausprobieren… 🥴
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Ich bleibe bei der Aussage, ich mache soviel rein, wie ich meine daß es für mich passt.
Ich messe da nix ab. Einen Schluck davon und einen Schluck davon.

100ml sind es sicher nicht, die ich nutze ;)
Vermutlich sollte es 1cl, also 10ml heißen und die 0 hatte sich eingeschlichen.
Wir wissen ja, die 0 ist eine Zahl ohne Wert :D

Auch da wiederhole ich mich gerne, ich schließe Schreib- und Druckfehler nicht aus ;)
 
getnuts schrieb:
Bis auf die Menge Öl (die mir erst gar nicht aufgefallen ist) mache ich das eigentlich genau so. Ich bin aber auf die anderen 3 Rezepte sehr gespannt!
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die anderen 3 Rezepte?
ähm... von was sprichst Du? :hmmmm:
 
Hier die 4 "Büchlein" im Überblick

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und ein Einblick in "Primo Libro"

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Schönen Gruß an Giorgio, das Rezept ist klasse. :thumb2:
Ich habe 100g Olivenöl an 380g frische Tomaten gemacht, das hat sich herrlich verbunden und ist supercremig.
Nach der Stunde kochen habe ich das Resultat durch ein Sieb gestrichen, kräftig.
So daß die Knoblauchzehen durch das Sieb durch sind und dann noch das Sieb von unten abgestrichen, da sind nur noch Haut und Kerne im Sieb.
Das unter frische Eiernudeln, bissi Parmesan....
Lecker.
Nächstes mal probiere ich aber mal so 80g Olivenöl auf 500g Tomaten.
Vielen Dank fürs Zeigen. :thumb1:
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Luse schrieb:
Schönen Gruß an Giorgio, das Rezept ist klasse. :thumb2:
Ich habe 100g Olivenöl an 380g frische Tomaten gemacht, das hat sich herrlich verbunden und ist supercremig.
Nach der Stunde kochen habe ich das Resultat durch ein Sieb gestrichen, kräftig.
So daß die Knoblauchzehen durch das Sieb durch sind und dann noch das Sieb von unten abgestrichen, da sind nur noch Haut und Kerne im Sieb.
Das unter frische Eiernudeln, bissi Parmesan....
Lecker.
Nächstes mal probiere ich aber mal so 80g Olivenöl auf 500g Tomaten.
Vielen Dank fürs Zeigen. :thumb1:
Anhang anzeigen 3212344
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Das freut mich, Thomas, dass es schmeckt 😗
 
Geil!!!!
Gibt es eine zusätzliche Kopie der Büchlein :pfeif::pfeif::pfeif::pfeif:?!
 
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