Gnocchetti Piemontesi al limone e caperi - Kartoffel-Gnocchi mit Zitronen-Kapern-Sauce und Reh-Nierstück

[tokajilover]

Gestern für Famile wieder Gnocchi gemacht.
Wir hatten beim Einkaufen Glück Bintje zu finden und haben diese verwendet.

Sauce war aus Rinderhack, Salciccia, eigene Vesuvio-Tomatenpassata, Wein und Gemüse für soffritto.

Kartoffeln 45min, bei 100°C und 100% Feuchtigkeit im Anova gedämpft
geschält und heiss, breit aufs Brett gepresst,

Dazu Salate
enjoy

 

[Hammhh-let]

Sehr schönes Thema, hier werde ich sicher nochmal reinschauen, wenn ich das nächste Mal Gnocchi mache!