Grilleinweihung mit Rehbraten

[lolhomer99]

Hallo @ all.

Habe gestern meine Neuanschaffung entjungfert mit 2kg Rehbraten.



Soooo. Zu beginn war das zerteilen inkl. Einlegen.
Eingelegt wurde der Braten mit:
Halbtrockenen Hofäcker Rotwein.
Wacholderbeeren, karotten, pfefferkörner, Piment, thymian, ingwer, Lorbeerblätter und rosmarin.
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Dann 2 tage durchziehen lassen und dann ab aufn grill.

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Paar räucherspäne zu beginn mit rein und 3,5std im grill auf 78 grad hochziehen lassen.

In der zeit zauberte der soßengott ne traumhafte Wildsoße aus einem der kleineren Stücke.

Nach 3.5 std sah das reh dann so aus.

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Und mit der Soße und selbstgemachten Spätzle Soooooooooo.



Vielen dank an Benno für die Soße.
Cindy für die Spätzle und Caro(Tausch endlich deine Autobatterie)heiner

 

[Unalu]

Sieht gut aus! Da hättest du mich nicht neinsagen hören.


Aber könntest du die Bilder bitte als Vollbild und nicht als Briefmarke einfügen.

 

[refrase]

Servus Chris
Schön das man von dir auch mal was hört
Schaut gar net mal so schlecht aus - hätte ich auch gegessen

 

[RoSch1]

moin; welche Stücke vom Reh hast du da verwendet? Sieht sehr gut aus. Hätte ich gerne probiert.
Habe mir vom Großhandel eine große Tüte Wildgewürz ( gemahlen ) geholt und
verwende es bei Wildgerichten.
Grüße aus dem Norden

Roland

 

[lolhomer99]

Hi RoSch1

War laut dem Jäger ne Hinterkeule

 

[RoSch1]

moin lolhomer99, nur als Info.: Keule ( hinten ); Blatt ( vorne ); ich bin kein ;
Rehfleisch ist hervorragendes und sehr geschmackvolles Fleisch. Leider trauen sich nicht viele an Wildgerichte heran.
Jägergrüße aus Lübeck
RoSch1