Heute gab es Dry Aged Schweinekotlett mit Süßkartoffel/Wurzelgemüse aus dem Bräter, gedämpftem Broccoli und Blumenkohl an einer Hollandaise (da hätte eigentl. eine Weinreduktion rein gehört, den habe stattdessen ich mir schmecken lassen)
Nix spektakuläres, verglichen mit dem hier dargestellten Niveau, aber trotzdem ganz nett.
Das Fleisch hat mich etwas enttäuscht - war geschmacklich nicht so, wie die letzten DA Kotletts. Nächstes mal kommt es wieder in die Pfanne mit Knoblauch, Kräutern und Butter.
Nix spektakuläres, verglichen mit dem hier dargestellten Niveau, aber trotzdem ganz nett.
Das Fleisch hat mich etwas enttäuscht - war geschmacklich nicht so, wie die letzten DA Kotletts. Nächstes mal kommt es wieder in die Pfanne mit Knoblauch, Kräutern und Butter.